Есенни зеленчуци

Потърсете тези зеленчуци на пазарите на земеделските производители и в отделите за производство през есента за най-добър аромат и най-голяма стойност. Искате ли повече от зеленчуци? Вижте пълния списък на продукцията попадат .

Не пада? Проверете пролетта , лятото и зимата .

ARTICHOKES имат втора реколта през есента (първото заобикаляне е през пролетта), което произвежда малки или средни артишок.

АРУГУЛА е хладнокръвно зелено зелено, събрани през зимата в топъл климат, лято в хладни и растящи на много места през есента.

БЕБЕТАТА са в сезон в умерен климат падат през пролетта, и на разположение от склад по-голямата част от годината навсякъде другаде.

BELGIAN ENDIVE има традиционен сезон (когато се отглежда в полета и покрива с пясък, за да предпази светлината), подобно на всички цикории, в края на есента и зимата.

Броколи е по-сладък, по-малко горчив и остър, когато се прибира в по-хладните температури на падане в повечето климати.

BROCCOLI RABE / RAPINI е по-горчив, по-листов зеленчук от братовчед, броколи, но обича подобни хладни условия на отглеждане.

BRUSSELS SPROUTS растат на дръжка и ако ги видите да се продадат по този начин, щракнат ги нагоре - те ще продължат доста по-дълго, отколкото веднъж бъдат отрязани.

CABBAGE е ярка и свежа, когато е сурово, мелано и подслажда, колкото по-дълго е варено. Колкото по-хладно е времето, когато се събере, толкова по-сладко е, че има вкус (този ефект се нарича "студена целувка").

CARROTS се събират целогодишно в умерени райони.

Необичайни сортове се събират по време на естествения сезон на моркова, който е в края на лятото и есента.

CAULIFLOWER може да се събере целогодишно, но по природа това е природа в най-добрия случай от началото на пролетта.

CELERIAC / CELERY ROOT е най-доброто в по-хладните месеци на есента, зимата и ранната пролет (освен в студен климат, където ще го откриете през лятото и началото на есента).

СЕЛЕРИЙ е най-добре през есента, като реколтата продължава през зимата в топъл и умерен климат.

ЧАРД като всички зеленчуци за готвене, шардът става горчив, когато стане твърде горещо. Шардовете растат целогодишно в умерени райони, най-добре се събират в края на лятото или началото на есента в по-студени райони и падат през пролетта в по-топлите райони.

ЧИКОРИИ като ескарол , къдрава ендива, радичио и белгийски ензиви са най-добрите в есента и началото на зимата.

ЧИЛИТЕ са най-добри в края на лятото и в есента.

EDAMAME са пресни соеви зърна - търсете ги в края на лятото и есента.

EGGPLANT влиза в сезона към края на лятото, но ярко лъскавите екземпляри с тежко усещане остават в сезона до есента.

FENNEL има естествен сезон е от есента до началото на пролетта. Подобно на най-хладните климатични култури, растението болтове и се превръща горчиво в по-топло време.

GARLIC е друга продукция, която забравяме, има сезон; пресен чесън е в най-чистата си, най-сладка в края на лятото и есента.

Зелените боб са склонни да са най-сладки и най-нежни през своя естествен сезон, от средата на лятото до есента в повечето региони.

БИЛКИ от сърдечни сортове се предлагат свежи през есента - търсят пакети от розмарин, магданоз, мащерка и градински чай.

HORSERADISH е най-доброто си през есента и зимата, но се съхранява добре и често е на разположение в прилична форма и в пролетта.

JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES са кафяви зърна , които приличат малко на малки парченца пресен джинджифил. Потърсете твърди клубени с гладки, тен кожи през есента и зимата.

Кале е като всички зелени зеленчуци за готвене - по-хладното време го поддържа сладко.

KOHLRABI влиза в сезон до края на есента, но остава най-сладкото си в зимата.

LEEKS с широчина около 1 ½ инча ширина са склонни да имат здрави вътрешни ядра. Топките зелени листа трябва да изглеждат пресни - да се избягва праз с изсъхнали върхове.

LEMONGRASS расте в топли и тропически райони и обикновено се предлага свеж в САЩ към средата на есента.

LETTUCE е в сезон някъде в САЩ през цялата година. Тя може да се отглежда и в нискоенергийни оранжерии в по-студен климат през зимата.

OKRA се нуждае от топлина, за да расте. Потърсете твърди, груби шушулки в края на лятото и началото на есента.

Целините идват от съхранение през цялата година, но повечето лукове се събират в края на лятото през есента.

PARSNIPS приличат на бели моркови и имат страхотен вкус. Потърсете по-тънки пащърнак, тъй като маслените имат склонност да имат дебело дърво, което трябва да изрежете.

PEPPERS, както сладки, така и пикантни се събират в края на лятото и началото на есента.

КАРТОФИТЕ са отлични за съхранение зеленчуци, но повечето сортове се събират през есента.

PUMPKINS са най-разпространеният зимен скуош и в сезон през септември в повечето райони.

RADICCHIO , подобно на всички цикории, radicchio е по-сладък и по-малко горчив, когато времето е хладно.

Радишките (всички видове) са толкова бързо развиващи се, че могат да се засяват няколко пъти по време на вегетационния сезон в повечето климатични условия. Есента отбелязва края на сезона за малки червени репички и началото на сезона за по-големите репички тип "дайкон".

RUTABAGAS (известни също като "жълти ряпа" и "шведите") са сладки, орехови корени зеленчуци, перфектни в яхнии, печени или пюре с много масло.

SHALLOTS се събират в края на лятото и в есента и са най-сладките, когато са свежи.

ОЧИТЕЛНИ БЯЛКИ са тези бобчета, които могат да станат сушени боб, но за кратко са свежи, като бобови бобчета, в средата на лятото до началото на есента в зависимост от вашия климат.

SPINACH наистина има сезон. Тя варира според вашите климат - целогодишно в умерени райони, през лятото и попадат в по-хладните райони, падат през пролетта в топъл района.

Сладките картофи често се продават като "сладкиши". Те се съхраняват добре и се предлагат от местни източници целогодишно в по-топли помещения; от края на лятото до зимата други места.

TOMATILLOS приличат на малки зелени домати със светлозелена обвивка.

TURNIPS имат остър, но ярък и сладък вкус. Потърсете ряпа, които се чувстват тежки за техния размер.

ДЕТСКИТЕ МЪЖКИ ХРАНИ имат различни сезони в САЩ Повечето диви гъби, различни от повече, са в сезон през лятото до есента.

ЗИМНА СКВАШ от всякакъв вид влиза в сезон в началото на есента и обикновено продължава добре през зимата.

ZUCCHINI имат сезон на реколтата от лятото до есента в повечето климати.