01 от 08
Започнете с твърд, гладък лук
Целият жълт лук. Моли Уотсън Има моменти, когато равномерно нарязан лук е ключът към успеха на рецептата: разбърквайте пържени картофи и сайте, торти и кюфтета, както и други ястия, където парчетата лук ще бъдат видими в крайното ястие или където дори и готвенето е ключът. Следният метод е класическата техника на готвача за равномерно нарязване на лука. Това може да отнеме малко практика, но си струва да го овладеете - това ще направи бъдещите готварски усилия много по-лесни.
Лукът е чудесно съхранение на зеленчуци, когато се съхраняват на хладно, тъмно място. Когато се излагат на топлина или светлина, те се развалят по-бързо. Потърсете лук с гладки кожи, които се чувстват тежки за техния размер и са много твърди.
(Ако имате нужда от нарязан лук, отидете тук .)
02 от 08
Нарежете лука
Лук, подстриган. Моли Уотсън Използвайте много остър нож, за да отсечете и изхвърлете корен и краищата на стеблото на лука. Лукът няма плоска страна, за да го включи още, така че трябва да внимавате и да го поддържате стабилно.
И да, искате много остър нож. Разфасовките са по-чисти и по-безопасни. Да, по-безопасно. Острият нож ще пресече направо през лука, докато смачканото острие вероятно ще се изплъзне и ще ви отреже.
03 от 08
Нарежете лука наполовина
Лук Cut наполовина. Моли Уотсън Нарежете нарязания лук върху един от плоските краища и след това го нарязайте наполовина по дължината на корена, което ще държи двете половини заедно.
04 от 08
Обелете лука
Белени лук. Моли Уотсън Обелете лука, като отстранете всякаква хартиена кожа и външния слой лук, ако е необходимо да извадите цялата кожа. (Направете това под течаща вода може да накара всички хартиени битове да се свалят по-лесно и да намалите сълзите в процеса, ако сте чувствителни към лука.)
05 от 08
Направете хоризонтални разфасовки в лука
Лук, хоризонтални разфасовки. Моли Уотсън Задръжте лука стабилно, като натискате надолу с дланта на ръката си или внимателно от коренния край. Използвайки същия остър нож, внимателно направете хоризонтални разфасовки в лука, оставяйки коренния край непокътнат.
Хоризонталните разфасовки, които правите, ще определят частично колко малък е фиксираният котлет, така че направете колкото се може повече хоризонтални разфасовки, толкова далеч от размера, колкото желаете накрая. Когато стигнете до финалната, нагоре нарязана, дръжте лука с все още непокътнат коренов край.
06 от 08
Направете вертикални разфасовки в лука
Вертикални разфасовки в лук. Моли Уотсън Като държите върха на пръстите си в основата, за да държите лука стабилно и да държите пръстите си настръхнали, използвайте много остър нож, за да нарязвате лука надлъжно, като внимавате отново да запазите кореновия край непокътнат. лук наполовина заедно).
Подобно на хоризонталните разфасовки, броят и разстоянието между надлъжните рязани помагат да се определи размерът на окончателното нарязване, така че ги направете съответно.
07 от 08
Нарежете лука на кръст
Нарязване на лук. Моли Уотсън Задръжте лука до кореновия край и нарязайте лука на кръст, което води до перфектно нарязан лук!
08 от 08
Нарязан лук
Лук, нарязан. Моли Уотсън Почувствайте красотата и равномерността на нарязания си лук! След това ги използвайте в рецептата по ваш избор, знаейки, че ще готвят равномерно и ще изглеждат страхотно.