Някои готвачи олющват почти всеки плод или зеленчук, който идва през кухнята, други непреклонно оставят всяка пилинг в името на спестяването на скъпоценни витамини и минерали. Чудите се кои плодове и зеленчуци трябва да се лющете и защо? Получих отговорите по-долу.
01 от 06
Плодове и зеленчуци винаги да се лющете
Дейв Кинг / Гети изображения
Винаги? Подобно "никога" не е "винаги" дума, която трябва да избягваме в живота? Или това е само в двойката консултиране? Когато говорим за пилинг, това със сигурност е трудна дума, която да наемете. По-голямата част от плодовете и зеленчуците имат кожица или кожа, която е годна за консумация. Големите изключения са:
Твърди зимни тикви (невероятно сладкото и нежно деликатно скуош е изключение от това изключение)
Други от тези, макар че пилингът е по-скоро въпрос на вкус и текстура, отколкото кондиция.
02 от 06
Плодове и зеленчуци понякога се пилират
Стив Браун Фотография / Гети изображения Много от зеленчуците, които често се отлепват, могат да се консумират с корицата, ако желаете. Яйцата и краставиците, по-специално, имат кожи, които някои хора трудно се смилат. Докато те са традиционно обелени, те не трябва да бъдат, ако нямате проблеми с тях.
03 от 06
Как да разцепим деликатните плодове и зеленчуци
Лорънс Муун / Гети изображения
Различните плодове и зеленчуци изискват различни техники за пилинг. Докато можете да отстраните макароните и картофите, деликатните плодове и зеленчуци като праскови и домати са по-лесни за отлепване, ако ги поставите в кипяща водна баня за около 30 секунди, за да разхлабите кожата си.
Как да разцепим тежките одрани плодове и зеленчуци
Дестинации от DES - Десислава Пантева Фотография / Getty Imags
Тежките одрани плодове и зеленчуци като цитрусови плодове, пъпеши и твърди тиквички се обелват по един и същ начин: отрежете достатъчно от краищата, за да разкриете плодовете или зеленчуците под коричката, да я поставите настрана и да изрежете страните с остър нож за да премахнете кората. Големите пъпеши и тиквички може да се справят по-лесно, ако ги срежете на половина до четвърти.
Кореновите зеленчуци са най-вече доста лесно да се лющете с приличен, остър бръснещ или парнг нож. Листната кожа на лука се отстранява по-лесно, ако първо нарязвате лука (пилингът под водата намалява сълзите) и нищо не изчезва по-бързо от кората на печено цвекло .
Пилингът може да направи някои части от плодове и зеленчуци, които често изхвърляме перфектно (и вкусно), годни за консумация, като здравите краища на аспержите или броколите.