Как да размажем царевицата

Аз съм разбил много царевица в живота си. Като дете, голямото ни голямо семейство щеше да се събере в каютата ни през летните уикенди, а моята работа беше да погубя многото уши от прясна сладка царевица, които всеки купуваше в столицата на пътя на север. По-долу е методът, който смятам, че работи най-добре, най-бързо и без външна технология, докато все още ми предавам теста на баба ми за без коприна. Гледах хората внимателно да отлепват един слой обвивка наведнъж. Това ме боли.

Забележка: Някои хора обичат да взривяват царевичните уши в микровълнова фурна за 2 или 3 минути, след като създадената пара създава превъзходна лекота на кочаните. Тя работи, но микровълните не винаги са на разположение и аз не винаги искам царевица малко варени преди да започна с него.

• 01 от 07

  Започнете с пресни уши

  Потърсете уши от царевица с твърди, свежи обвивки, които държат плътно до царевицата. Краищата на люспите трябва да изглеждат прясно нарязани. Копринените нишки, които изпъкват нагоре, могат, странно, да се изгорят и да изсъхнат. Просто избягвайте такива, в които не се е спуснала никаква реална влажност.

• 02 от 07

  Проверете ядрото

  Ако е възможно, издърпайте част от обвивката на пазара, за да видите дали ядките изглеждат ярки, гладки и плитки. Ако използвам царевицата в този ден, дори съм бил известен, че я изхвърлям на пазара, ако има заредени кошчета.

• 03 от 07

  Отделете Хъкс в горната част

  Много хора обвиват царевицата, като издърпват листата един-два наведнъж. Това работи със сигурност, но отнема много време. Научих се отдавна да отида до върха на ухото, да разделя коприната наполовина и да започна да дърпам.

• 04 от 07

  Издърпайте хъски надолу

  Издърпайте купчината обвивки надолу, за да разкриете котките, пълни с ядки.

  Като се върнете на върха, където са копринените пискюли, издърпайте друга част от обвивката. Мога често да забивам ухо от царевица само в две големи раздели, но по-големите кочани или тези с особено плътни обвивки може да се нуждаят от три части.

• 05 от 07

  Извадете хъски

  След като всички обвивки са издърпани назад, за да се разкрие ухото на царевичните зърна отдолу, издърпайте обвивките от кочана.

• 06 от 07

  Премахване на коприна

  Може да има нишки от коприна, прилепнали към ядките. Просто ги дръпнете. Има специални четки за това, но никога не съм ги намерила толкова ефективна. Някои хора препоръчват използването на суха хартиена кърпа, за да хванете и издърпате коприната. Отново, аз никога не съм намерил, че е по-ефективно, отколкото просто да ги взема с пръсти, но опитайте, ако искате.

• 07 от 07

  Спукан царевица, готов за употреба

  Повторете с останалите уши и след това имате готовност за използване. За да използвате самите ядки, вижте как да намалите царевичните ядра или проверете как да приготвяте царевица за съвети за варене, пара и скара, както и 10 големи сладки царевични рецепти за повече идеи.