Дайте на скарата ново завъртане
Готварското приготвяне на хляб няма никакво отношение. Повечето производители на грил ще ви кажат, че всъщност не е нужно да използвате скара, защото една скара с капак прави същото и осигурява печене. Стандартният изглед на готвенето е да се движи топлината около храната, а не храната около топлината. Тези момчета вероятно не могат да кажат разликата между добър сандвич от гърди и Big Mac.
Предимства
Има толкова много предимства при готвенето на котлони.
Месото обикновено е по-сочно, по-бавно и по-бавно печено. Разбира се, има няколко разлики между готвенето и скарата, които трябва да сте наясно. Първото място, което трябва да започнете, е с инструкцията за употреба за вашата специална скара; отвъд това, не забравяйте, че докато много грил се извършва при много горещ огън, вие се нуждаете от много по-малко топлина за пекарната.
оборудване
Започвайки с вашето оборудване, ще ви е необходима приставка за ротиер за вашата специална скара. Предлагам да сте сигурни, че ще получите добър с мощен двигател. Има все по-голям брой грилове, които идват с приставки за скара, а някои дори имат специална горелка за скара. Можете дори да получите прикачен файл за скарата за въглен, който работи много добре. Готварската горелка е чудесна функция, тъй като автоматично ви подготвя за косвено, дори и за отопление.
топлина
Придвижване към огъня - не искате горещ огън директно под храната, която искате да въртите.
Много елементи ще бъдат големи и следователно ще се стигнат много близо до огъня. Ако използвате скара с въглен , изградете огъня около краищата, така че да се припокрива с няколко сантиметра, но няма въглени директно отдолу. Ако използвате газов грил, пазете горелките ниско. Също така поставете тава за подсушаване под храната, за да избегнете пожар и да запазите директната топлина на безопасно разстояние.
Ако използвате въглен, най-вероятно ще трябва да добавите повече горещи въглища на всеки 30 минути.
поставяне
Най-важното нещо, което трябва да запомните при използването на скара, е балансът и сигурността. Поставете месото в средата на гръцката шиш и закрепете колкото е възможно по-здраво. Ако приготвяте домашни птици, не забравяйте да прикрепите крилата и краката възможно най-плътно. Ако частите се разхлабят на флоп, то може да се изгори и да излезе от баланса. Много въртящи се единици имат противотежест, за да ви помогнат да го направите точно. Предлагам, че веднъж, когато храната е прикрепена към шишчето, вие хвърляте шишчето в дланите на ръцете си, за да сте сигурни, че имате добър баланс. Опитайте бавно да го завъртите, за да видите дали имате тежка страна. Ако шпагата е небалансиран, ще поставите натиск върху мотора и ще направи една страна по-бавна от другата, причинявайки неравномерно готвене. Регулирайте, докато не постигнете добър баланс.
Що се отнася до времето за готвене, най-добрият ви залог е термометър за месо. Графиките за готвене може да са добър водач, но разликите в вятъра, температурата на въздуха, оборудването и т.н. ще изхвърлят тези изчисления. Термометърът ще ви каже, когато храната е приготвена. Най-доброто предположение просто няма да го отреже.
Ако настроите гарнитурата си така, че горната част на артикула да се отдалечи от вас и леко да поставите капката за отлепване към предната част на скарата, ще имате по-лесно време да извадите капките за отстраняване.
За инструкции относно основната ротираща машина, предназначена за пиле, вижте Ротисерията Пиле - стъпка по стъпка .