Термини и дефиниции за еспресо

Тъй като издърпването на еспресо снимки е доста техническа работа, термините за еспресо съставят много от жаргон за кафе там. Научете повече за условията за еспресо за еспресо напитки , еспресо машини и много други с това ръководство за терминологията на еспресо. Всеки термин е свързан с речник с дефиниция, ръководство за произношение и (в повечето случаи) снимка.

• 01 от 05

  Класически напитки за еспресо

  Това са основните, класически еспресо напитки, които ще намерите на почти всяко кафене . Някои са по-скорошни по отношение на историята на кафето , но те не са толкова нови или нови, колкото, да речем, моката лате.

  • Caffe Americano: изстрел от еспресо, комбиниран с достатъчно топла вода, за да напълни чаша с 6 унции.
  • Caffe Breve : еспресо с пара и половина.
  • Caffe Latte: двойно еспресо, покрито с натрошено мляко и пяна за пълнене.
  • Cafe au Lait и Cafe con Leche: еспресо с мляко, без пяна, може да включва захар.
  • Ca fe Noisette: еспресо с малко крем.
  • Капучино : единично еспресо с еднакви части парно мляко и печено мляко.
  • Еспресо с Панна: еспресо, покрито със сметана.
  • Еспресо Мачиато : еднократно или двойно еспресо, покрито с купчина топло мляко, оформено с текстури.
  • Flat White: изстрел от еспресо и двоен изстрел от задушено мляко, без пяна.
  • Лате Мачиато или Лонг Мачиато: половин изстрел или по-малко еспресо и останалата част от чашата, напълнена с пара.

• 02 от 05

  Модерни условия за еспресо питие

  В допълнение към класиките, изброени по-горе, има много популярни видове еспресо напитки, които предлагат много кафенета. Ето някои от най-често срещаните:

  • Caffe Mocha или Mocha Latte: двойно еспресо с парно мляко, шоколад и пяна.
  • Мръсен чай : изстрел от еспресо, смесен в чай ​​чай с натрошено мляко.
  • Ароматизирана Latte : двойно еспресо с натрошено мляко, пяна и ароматизиращ сироп или прах.
  • Quad: четири снимки на еспресо
  • Червено око : изстрел от еспресо върху чаша варено кафе.

  И въпреки че е рядко срещано в кафене, еспресо мартини се превърнаха в друг популярен вид напитка за еспресо в някои барове, ресторанти и кафенета. (Глави нагоре - тази последна връзка отива в галерия с рецепта, а не в речник.)

• 03 от 05

  Условия за поръчка на еспресо

  Освен класическите условия за еспресо напитки и съвременните условия за еспресо напитки, най-вероятно ще чуете и различни условия за поръчка в кафенето. Ето някои общи термини, свързани с поръчването на еспресо:

  • Капачка : капучино
  • Доппио : две снимки на еспресо
  • Двойна: два пъти по-голяма, която може да се използва за еспресо, мляко, ароматизатор, пяна и др.
  • Сух: нагоре само с пяна, без горещо мляко.
  • Lungo : Дълга дръпване, по-бавно и по-обемно извличане.
  • Ристрето: кратко изстрелване на еспресо, само първите 3/4 унция на екстракция.
  • Изстрел: една унция еспресо.

• 04 от 05

  Еспресо машинни части и еспресо часовник части

  Производителите на еспресо и мелниците са изненадващо сложни машини със свои собствени комплекти жаргон. Ето основните термини, които трябва да знаете, за да работите с машина за еспресо и кафемашина в кафене:

  • Кошница: тук поставите кафената плоча, за да приготвите еспресо, което след това се прикрепя към порталния филтър и се заключва в главната група.
  • Portafilter: държи кошницата на главата на групата по време на екстракцията.
  • Групова глава : предната част на машината за еспресо, където водата се изтласква през портфилтъра и еспресото се извлича.
  • Котел: където се отоплява водата.
  • Conical Burr Grinder: смила кафе на зърна.
  • Дозатор : прикрепен към машина за кафе, той доставя правилното количество смляно кафе в коша.
  • Хопър: частта от кафеварката, в която се държат бобовете.
  • Knock Box: технически аксесоар за еспресо машина, където изхвърляте еспресото след извличане.
  • Tamper (също и аксесоар): използва се за опаковане на основите в кошницата.

• 05 от 05

  Още условия за еспресо

  Ако сте кликнали върху връзките по-горе, имате всички основни положения. Има обаче още няколко термини за еспресо, които ще ви помогнат да разберете по-добре еспресото и еспресото:

  • Бариста : човекът, който прави еспресото.
  • Крема : тъмнокафявата пяна на върха на еспресо.
  • Демитас : малка чаша, съдържаща две до три унции, използвана за еспресо.
  • Mouse Tails: капката на извлеченото еспресо от порталния филтър в два потока.
  • Puck: компресираната торта от смляно кафе, през която горещата пара е принудена да извлича еспресо.