Въведение в популярната и мощна снимка на кафето
Всеки говори за еспресо, но какво е това? Еспресо е специфичен стил на напитка за кафе, която е "издърпана" от еспресо машина, предназначена за тази единствена цел.
Еспресо може да се наслаждава сама заради пълния си, богат аромат на кафе. Също така се използва за създаване на много различни кафе-напитки, от капучино до лате, както и повечето напитки, които намерите в менюто на кафенета.
Нека разгледаме по-отблизо тази мощна малка чаша, която ви позволява да изпитате истинската същност на кафето.
Какво е Еспресо?
Еспресо ( ess-PRESS-oh ) е пълноценно ароматизирана, концентрирана форма на кафе, която се сервира в "изстрели". Произвежда се чрез принуждаване на гореща вода под налягане чрез много фино смляно кафе на зърна. Този процес се нарича "изстрел".
Съвет: Еспресото обикновено е изписано погрешно и е преправено погрешно като "експресо". Няма дума "х" в думата и ще звучи като истински начинаещ кафек, ако го включите.
За разлика от повечето кафе, еспресото има " крема ". Това е пяна от червеникаво-кафяв цвят, която се образува, когато въздушните мехурчета се съчетават с разтворимите масла от фино смляно кафе. Крема добавя към богатия аромат и привлекателен аромат на еспресо. Често кремът е белег на подходящо еспресо, направено с качествено, съвършено смляно кафе от опитен бариста .
Бързото извличане на крема и еспресото дава на еспресото по-пълен вкус, по-дълъг послевкус и по-ниско съдържание на кофеин от капковото кафе.
Как да пия еспресо
Сам по себе си, еспресо се сервира в "снимки" с всеки изстрел, измерващ около 1 унция.
Двойните еспресо са две снимки (наричани още "Doppios") и са по-популярни от единични еспресо.
Независимо от размера, еспресо обикновено се изсипват в кутии с демитаза . Това са малките, често бели, чаши, които виждате в кафенетата и ресторантите, като всеки държи 2 до 4 унции еспресо.
За целите на контрола на качеството много кафенета избират да предлагат само двойни изстрели.
Други кафенета предлагат еднократни снимки и белодроби .
Въпреки, че една порция еспресо се нарича "изстрел", тя не е предназначена да се пие в една глътка, както може да вземете изстрел от текила. Вместо това, еспресо трябва да се отпива бавно, за да можете да се насладите на пълен и богат вкус.
Популярни еспресо напитки
Пълният вкус на еспресото го прави идеална основа за смесване на кафе напитки. Ето защо машините за еспресо в най-натоварените кафенета рядко спират да работят. Вкусът на двойно изстрелване на еспресо няма да се изгуби в чаша за кафе от 12 или 16 унции, напълнена с натрошено мляко и други съставки.
Менюто за кафене се разширяват и развиват бързо и има много напитки, от които можете да избирате. Много от тях са прости вариации на една от тези напитки, които всички започват с изстрел или две еспресо.
- Капучино - Къса напитка с мляко или пенливо мляко с един изстрел от еспресо.
- Caffé Latte - Висока напитка с мляко на пара с двоен изстрел от еспресо. Lattes често са ароматизирани със сиропи.
- Caffe Americano - Изстрел от еспресо, покрит с топла вода, за да напълни чаша с 6 унции. Това е хубава алтернатива за капване на кафе, когато желаете висока напитка, но все пак искате богат вкус.
- Червено око - Най-добрата кофеин, тази напитка е изстрел на еспресо на върха на чаша кафе.