Тази пилешко пържено пържено брашно, известно и в някои райони като пържено пържено пържола, е опечено, пържено и сервирано с кремообразно мляко.
Високото пържолно брашно се удря, за да се овкуси, а после се потопи в мътеница и се охлажда с брашно. Тези пържоли са вкусни с яйца, кафяви кашлици и бисквити сутрин или с картофено пюре и зеленчуци на вечеря.
Ястието е популярно в южните щати и е пържено като южно пържено пиле. Ястието също е подобно на германската чинийка, която се прави с фурмир.
Какво ви е нужно
- 1 килограм пържола (горна кръгла, дебела около 1/2 инча, нарязана на 4 равни части)
- 1/4 чаша растително масло (или мазнина за пържене, повече или по-малко, ако е необходимо)
- 1 чаша мътеница
- 1 чаена лъжичка сос Tabasco
- 1 чаша брашно за общо предназначение
- 1 чаена лъжичка сол (плюс повече на вкус)
- 1/2 чаена лъжица черен пипер (плюс повече на вкус)
- 1 1/2 до 2 чаши мляко
- Незадължително: 1 тире черен пипер (или на вкус)
Как да го направим
Загрейте фурната до 200 F или настройката "Keep warm".
Използвайки заострената страна на месото, хванете пържолите, за да ги изгладите, след това използвайте плоската страна на дървения чук, за да ги ударите на дебелина около 1/4 инч.
Изсипете мазнината или растителното масло в дълбок, тежък тиган до дълбочина от около 1/2 инча до 1 инч. Загрейте маслото до 370 F.
В плитка купа смесете мътеница и лют сос.
В друга плитка купа или пай, комбинирайте брашното, 1 чаена лъжичка сол и пипер и разбъркайте добре.
Потопете всяка пържола в мътеницата, след това брашната смес.
Резервирайте 1 1/2 супени лъжици брашно и оставете настрана.
Две наведнъж, дълбоко запържете пържолите, завъртайки веднъж, докато се изперат добре от двете страни, около 3 до 4 минути. Прехвърлете хавлиените хартиени кърпи за източване и след това ги поставете върху багажник в тава за печене. Поставете ги в предварително загрятата фурна 200 F, докато приготвяте сос.
Изхвърлете всички 1 1/2 супени лъжици мазнина от тигана.
С тиган на слаб огън, разбъркайте в резервирани 1 1/2 супени лъжици брашно смес. Разбъркайте до гладка и мека, изстъргвайки изгоряли парчета от дъното на тигана. Кук, разбърква се, за 2 минути, за да готвя брашното. Разбъркайте в млякото и земята, ако използвате. Оставете сместа да се къкри и продължете за около 2 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте пържола със соса.
Съвети и вариации
- Сменете кръглата пържола с фурмирани кубчета.
- За по-богато покритие разбъркайте яйце в сместа от мътеница преди да потапяте пържолите.
- При приготвянето на сос, заменете половината от млякото с пилешки бульон.
Може да харесате също и
Държава пържени пържоли с кремообразна гравитация