Пилешкото пържено пържола е класическа южна антена, която обикновено се приготвя с подправена кръгла пържола. Пържола се потопи в яйчен тесто и пържено до златисто кафяво съвършенство. Пилешкото пържола има известна прилика с Wiener Schnitzel, немско ястие, което обикновено се прави с телешко или свинско месо.
Тази вкусна пържола прави страхотна ежедневна семейна храна. Сервирайте пържолите и сосът с картофено пюре , зелен фасул или царевица, както и със салати.
В тази южна версия се прави обикновен крем или мляко с някои от капетите, оставени в тигана.
Какво ви е нужно
- 1 килограм фини пържоли или пържоли
- 1/2 чаша
- пълноценен брашно
- 1/2 чаена лъжичка сладка червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/3 чаша мляко
- 1 голямо яйце
- 2 чаши масло от канола (за пържене)
- За млякото Gravy:
- 3 супени лъжици брашно за всички цели
- 1 чаша
- мляко или лек крем
- 1/2 чаша
- пилешки бульон
- Сол на вкус)
- Пипер (на вкус)
Как да го направим
- Подрежете мазнините от месото и нарязайте на 4 части за сервиране. Поставете пластмасовата обвивка върху всяко парче и я заменете с месомелачка до изтъняване до около 1/4 инч.
- В голям тежък тиган или тиган се загрява около 1/4 инча масло от канола при средно висока температура.
- В купа разклатете 1/3 чаша мляко с яйцето.
- В широка, плитка купа комбинирайте 1/2 чаша брашно, червен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка пипер.
- Потопете парчета месо в сместа от яйца и мляко. Оставете да се изцеди излишното в купата, след което натопете месото в сместа за брашно. Поставете върху чиния и повторете с останалото месо.
- Когато маслото в тигана достигне 350 F до 365 F, внимателно добавете месото. Маслото ще пръска, затова използвайте дълги клещи или вилица.
- Кафявите парчета месо от двете страни, около 2 до 3 минути от всяка страна. Завъртете топлината надолу до средно ниско, покрийте тигана и оставете пържола като пиле за около 10 до 12 минути.
- Свалете капака и оставете пържола настрана за още 2 минути. Вземете пържолите от тигана и ги оставете да се отцедят.
- Оставете около 2 супени лъжици капки и всички печени петна от кора. Поръсете брашното в капките и гответе, разбърквайте, за около 2 минути, или докато брашното леко се заблести.
- Бавно добавете мляко и бульон; гответе, разбърквайте, за да смесите. Продължете да готвите, разбърквайте в продължение на около 3 до 5 минути, или докато се напълни и сгъсти.
- Вкус и добавете сол и пипер, ако е необходимо.
- Сервирайте сос със пържени пържоли и картофено пюре заедно с любимите зеленчуци на вашето семейство.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1684 |
| Общо мазнини | 152 g |
| Наситените мазнини | 29 g |
| Ненаситена мазнина | 84 г |
| Холестерол | 386 mg |
| натрий | 1,052 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 47 g |