Cyndi's Southern Chicken-пържени пържоли с млечни гравюри

Тези нежни пилешки пържоли правят приказно ястие с картофено пюре и зелен фасул или любимата ви зеленчукова напитка. Или сервирайте пържолите заедно с яйца, пържени картофи и гъста тост за обилна закуска. Благодарение на Cyndi за споделянето на тази рецепта.

Добре подправеният яйчен тестото прави хрупкаво покритие върху пържолите и кремообразното сос ги завършва перфектно.

Какво ви е нужно

• 1 1/2 килограма фъстъчено пържола (може да се използва и фъстъчено пържола)
• Сложете кошерна сол и прясно смлян черен пипер
• 1 1/2 чаши брашно за всички цели (
• разделен )
• 2 големи яйца
• 2 супени лъжици мляко
• 1 чаена лъжичка подправена солна смес (плюс повече за сос, ако желаете)
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
• 1/2 чаена лъжичка червен пипер
• 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
• Дай лют червен пипер
• За Грей:
• 3 супени лъжици брашно за всички цели
• 1 1/2 чаши пълномаслено мляко
• Прясно смлян черен пипер на вкус

Как да го направим

1. Поръсете месото със сол, черен пипер и чесън на прах, нарязани на четири до шест порции.
2. Поставете 1/2 чаша брашно в широка, плитка купа.
3. Разбийте яйцата с 2 супени лъжици мляко в друга купа.
4. В третата купа комбинирайте останалата 1 чаша брашно с подправена сол, около 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, червен пипер, чесън на прах и лют червен пипер.
5. Потопете парчетата пържола в обикновена брашно, след което в яйчна смес, след това в овкусено брашно, разклатете цялото излишно брашно.

1. Загрейте около 1/4 до 1/2-инчовото масло в чугунен тиган на средна температура. Маслото трябва да е горещо, но трябва да пуши. Изсипете щипка брашно в маслото; ако се надуе, маслото е готово.
2. Сварете говеждото месо, докато го приготвите, и овкусеното брашно е златисто кафява.
3. За млякото се оставя 3 супени лъжици капки в тигана. Добавете 3 супени лъжици брашно и добре смейте. Кук на средна температура, като се разбърква постоянно, в продължение на 2 минути. Постепенно добавете 1 чаша мляко. Кук, разбърква се, докато се сгъсти. Разбъркайте повече мляко, докато се достигне желаната консистенция. Оставете сос на вкус с кошерна сол или подправена сол и прясно смлян черен пипер.

Съвети и вариации

За по-лек сос заменете около 1/2 чаша мляко в сос с 1/2 чаша говеждо или пилешко месо.

Използвайте половин и половина за по-богато сос.