Грилове, барбекюта и пушачи

Според статистиката от асоциацията Hearth, Patio и Barbecue, продажбите на нови грилове в Северна Америка действително намаляха леко през 2013 г. Когато се коригира за ръст на населението, днес се продават по-малко грили, отколкото преди 25 години. Дори и нерегламентираният брой показва, че общият брой продадени единици през 2013 г. е по-малък от 15 години по-рано. И все пак общата собственост продължава да нараства, достигайки до 80% от домакинствата в САЩ.

В един зрял пазар като този, по-голямата част от продаваните грилове са заместители на съществуващи продукти, а малък брой са реалният ръст на пазара.

Въпросите, които искат да бъдат зададени, са как ще оцелеят всички нови участници на пазара? Отговорът, разбира се, е като се вземат клиенти от съществуващи компании, но това е стръмен хълм, за да се изкачи, а някои неотдавнашни допълнения към индустрията се борят за намиране на потребителите. Това е особено очевидно сред новата вълна на марките Kamado grill . Миналата година отбелязах, че производителите на грил добавят тези единици към продуктовата си линия, тъй като потребителите в по-горния край на скалата все повече искат керамичен грил като част от инсталациите им на открито. И докато тази тенденция изглежда да остане вярна, разпознаването на марката Big Green Egg е трудно да се победи, което я прави предпочитан избор.

За пазара на грил в средния диапазон, разбирането как да се играе на масовия пазар на дребно е трудна игра, за да се научат правилата.

Миналата година магазините на Lowe за домашни подобрения носеха Huntington 3-Burner, който беше идентичен грил с Broil King Signet 40. И двете марки са собственост на Onward Manufacturing и "двете" решетки са направени в една и съща фабрика с различни етикети. Тази година Lowe's ще носят три модела Broil King в магазините и предлагат общо девет онлайн, всички на значително по-ниски цени, които традиционно предлагат независими търговци на дребно.

Добър за потребителя, не толкова добър за по-малките магазини за грил. Тези модели се правят в завода на Хънтингтън, Индиана, за да бъдат отбелязани с все по-важното "Произведено в Америка". Преминавайки до основното си име, Broil King, Onward Manufacturing може просто да научи, че твърде много марки не е добре. През последните години те са купили редица компании, но са имали трудности при разграничаването на ролите, които тези марки трябва да играят. Huntington Grills има по-малко продукти, а линията Broil King продължава да се разширява. Стъпвам в правилната посока по мое мнение.

Home Depot не получава, че САЩ направиха етикет с почти всички свои продукти през тази година, но те ще носят специална версия на последните години победител в Consumer Reports, Weber Spirit E-210 и E-310 (Да, Consumer Reports всъщност взе Spirit S-210, но това беше грешка от своя страна, тъй като E-210 е по-добър грил и по-добра стойност). Home Depot традиционно носеше специална версия на един или два от газовите решетки на Weber, но това е изненадващо. Двата спиртни решетки, които се продават на склад, са европейските модели, които са по-леки, големи, защото вместо предна шкафска врата има пластмасов панел.

Разбира се, не е подобрение, но истинската особеност тук е порцеланово покритие, чугун версия на Gourmet BBQ система Weber. Тези специални решетки имат подвижна, кръгла централна секция, която може да бъде заменена с редица специални аксесоари. Включена е с грил, а отделението за печене и Home Depot ще носят принадлежностите за пица и пилешко месо в магазините. Тази луксозна версия идва на цена от $ 100 от предложената цена на базовия модел на разположение навсякъде другаде. Това означава барбекю на марката Weber, с аксесоари за по-малко от $ 400USD. Ще бъде трудно другите магазини да се конкурират с това.

Паметите от камедо и пелети са били наводнени с конкуренция през последните години и сега изглежда, че има нова вълна от по-ниски цени за всички грилове от неръждаема стомана, които се удрят на пазара, за да объркат по-нататък потребителите.

В цената от около $ 1,500 до $ 3,000USD тези привидно независими решетки от Китай, продавани в малките магазини за продажба на дребно, особено онлайн, са всъщност един грил с много лица. В миналото, за да поръчате собствена марка газ скара, трябва да го проектирате, да намерите фабрика, за да го направите, да го сертифицирате, опаковате и внасяте. Сега, изглежда, тези стъпки могат да се погрижат за вас. През последните две години редица газови решетки са се появили с стандартизирана пожарна кутия и шкаф, но персонализирани дръжки, термометри и други детайли. Те се предлагат в произволен брой комбинации от конструкции от неръждаема стомана 304 и 443 и с различни конфигурации на горелката от стандартната тръбна към лятата неръждаема стомана.

Има няколко такива скари, които идват от една фабрика с един вносител. Отсега нататък все още събирам колко модели са на пазара. Докато са добре изградени за цената, истинският проблем ще бъде подкрепата за тези грилове. Продадени до голяма степен онлайн с голям брой продавачи, остава да се види колко добре ще бъдат получени и какви ще бъдат дългосрочните им въздействия върху пазара на всички грилове от неръждаема стомана

Най-големият ръст за индустрията остава Европа и Азия и все повече компании инвестират в тези нови области. Миналата година съобщих, че Вебер може да бъде подложен на промяна в стратегиите с новия си главен изпълнителен директор и изглежда, че водещите ешелони на компанията са насочени към Вебер като глобална компания повече от всякога. Тъй като скара и традиционното барбекю продължава да печели популярност извън Съединените щати, където достига своя връх, пазарът и неговите играчи виждат някои значителни промени през следващите няколко години, тъй като те работят за задоволяване на специфичните нужди на тези нови потребители по света.

Намирането на целевата аудитория може да бъде трудно в една индустрия, която се появява на повърхността, да бъде сравнително ясна, но при по-внимателно разглеждане има много широк спектър от продукти и потребители.

В края на краищата, човекът, който импулсивно купува газ за $ 100USD, докато е в магазина за железария, не е същият като този, който инсталира грил от 20 000 долара в външна кухня . Решетките и пушачите идват в такава невероятна гама горива, размери, видове и цени, че индустрията не може да се разглежда като единно, монолитно тяло, но вместо това редица отрасли, отговарящи на широк кръг от нужди в най-различни на икономическата демография. Все повече и повече компаниите се отдалечават от това, че се опитват да бъдат всичко за всеки и вместо това търсят пазарната ниша, която най-добре отразява тяхната марка и продукт. Стана ясно, че само няколко компании, може би само една, могат да предлагат на пазара целия спектър от потребители.