Дюлята не е, като погледне на външния си вид, пате от плодове, но повече от плътно, твърдо желе и далеч по-малко сладко. Пастата е известна и в други страни като сирене от дюля, а в Испания като Membrillo.
Дюлята е известна като перфектното съпровождане на сирената, особено по-силните, като например Ripe Brie . Сладостта на пастата балансира остър аромат на сиренето, така че заедно, те работят прекрасно.
Тази рецепта за дюля е в класическия стил на Cotignac D'Orleans. Специалитет на френския град Орлеан от 15-ти век, този дюля паста е значително по-малко сладък от подобно приготвени pates на плодове, или бонбони от плодова паста.
Сладки филийки от приготвената дюля паста с селекция от сирена, ядки и плодове върху сирене. Пастата също е вкусна със студено месо от дивеч, като например отвара.
Какво ви е нужно
- 4 килограма дюли (нарязани на четвъртинки)
- 2 дка вода
- 2 чаши гранулирана захар
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- Зест и сок от 1 среден лимон
Как да го направим
Как да направите дюля паста:
Нарежете тава за хляб или отделни форми с пластмасова обвивка и оставяйте настрана.
Добавете квадратните квадратчета и 2 кг вода в голяма тенджера. Оставете сместа да къкри и след това покрийте тенджерата и гответе дюшеците, докато се превърнат в много нежни, за около 30 до 40 минути.
Запазвайки течността за готвене, обработвайте омекотените дюли в мелницата за храна. Добавете пюрето с дюли и запазената течност, заедно със захарта и ванилата, обратно в големия тиган.
Пригответе сместа при висока температура, като разбърквате непрекъснато, докато дюлевата паста стане розово и започне да се намалява и да се издърпва от ръбовете на тигана. Разбъркайте лимоновия сок и кората в пастата и продължете да го готвите, докато започне да се оцветява на дъното.
Завъртете куинската паста навън в приготвения тиган или формовете и охладете, докато пастата не бъде нагласена.
Тази ванилия дюля паста рецепта прави приблизително 1 кварц от паста.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 70 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |