Това е наистина перфектното говеждо гърне печено, нежно и вкусно със или без допълнителното сос. Добавете картофи, оставяйте ги или ги свалете отделно.
Какво ви е нужно
- 1 печена пържена чаша (обезкостена, около 3 паунда) *
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 3 супени лъжици растително масло (или необработено маслиново масло) (
- разделен )
- 2 големи лука (обелени и на четвъртинки)
- 4 моркови (нарязани на 3-инчови парчета, наполовина наполовина)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 чаша сухо червено вино
- 3 чаши
- говежден бульон
- 1/2 чаена лъжичка суха листа от мащерка
- 2 клонки свеж розмарин
- 1 1/2 до 2 паунда картофи (белени и квадратни)
- За Грей:
- 2 супени лъжици царевично нишесте
Как да го направим
- Загрейте фурната до 300 F.
- Поръсете паницата със сол и прясно смлян черен пипер
- Загрейте 2 супени лъжици растително масло или необработено маслиново масло на средно висока температура в голяма тенджера или холандска фурна . Добавете лука към гърнето. Кук, разбърква се, докато лука са леко кафяви, около 5 до 8 минути.
- Добавете морковите и гответе, разбърквайте в продължение на 2 минути. Извадете морковите и лука на табела и ги оставете настрани.
- Добавете останалата 1 супена лъжица масло в тигана и изсипете печено, като се обърнете към кафявата страна, за около 6 до 8 минути общо. Извадете печеното на табела и оставете настрана.
- Добавете чесъна и гответе, разбърквайте, за 1 минута.
- Добавете червеното вино и го загрейте. Кук, като се разбърква, за да изстърже изпечени бита, докато виното се намали с около 1/3. Добавете говеждото бульон към тигана и го загрейте. Добавете лука и морковите обратно към гърнето заедно с говеждо месо.
- Покрийте плътно и мажете в фурната 300 F за 2 часа. Добавете картофите и продължете да ги готвите за 1 час, или докато картофите не са тихи и печенето падне.
По избор Gravy
Комбинирайте 2 супени лъжици царевично нишесте с 1/4 чаша студена вода.
Разбъркайте до гладка и смесена. Налейте и изсипете сос от месо в тенджера (използвайте сепаратор за мазнини, за да премахнете излишните мазнини).
Доверете се на кънки. Разбъркайте сместа от царевично нишесте и гответе, разбърквайте, докато се сгъсти.
* Изрезките от патронника са не само нежни и вкусни след дълго, бавно готвене, те са икономични. Ето списък на някои от най-добрите съкращения за печене на саксии.
- 7-костен печено
- Чук печен център
- Чък ръката
- Рамо за печене
- Кръстно ребро печено
- Блейд печено
- Долен кръг
- Брус от говеждо месо
- Грозната пеперуда
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 588 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 152 mg |
| натрий | 433 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 55 g |