Пилешкото карагей е традиционно японско ястие от мариновано пържено пиле, но този вариант се пече във фурната като по-здравословна алтернатива.
Karaage често може да се намери като предястие, в менюто на японските ресторанти, izakaya (ресторанти с тапас стил), но може да се намери и в бентос в делския участък на японските супермаркети.
Японският термин "karaage" е вид техника на готвене, където храни се подправят със съставки като соев сос , джинджифил или чесън, след което се покриват с картофено нишесте и дълбоко пържени.
Карагейският стил на готвене понякога се използва взаимозаменяемо с термина "tatsutaage", който също е японски стил на готвене за подправка, покриване и дълбоко пържене. Рецепта за японска пилешка татуировка е достъпна тук .
За да направите пилешко караге, пилето първо се маринова в солена смес от соев сос, джинджифил и подправки. Тъй като соевият сос се абсорбира бързо, времето, необходимо за марината на пилето, е сведено до минимум и може да бъде завършено в рамките на 15 до 20 минути за лек до среден вкус. Разбира се, времето за мариниране зависи и от вашите предпочитания за вкус. Месото може да бъде мариновано до 2 часа, но очаквате пилето да е доста солено.
Тази печена версия на традиционната рецепти за пилешки карагени изисква приготвяне на катакурико (картофено нишесте или прахообразен аромат), което обикновено се използва като сгъстител в японската кухня. Заместителите на картофеното нишесте включват царевично нишесте или дори брашно, но където картофеното нишесте е леко, царевичното нишесте и брашното са малко по-дебели. За целите на тази рецепта и трите съставки могат да се използват взаимозаменяемо, въпреки че картофеното нишесте може да предложи по-добра текстура.
Печената пилешка карагета може да се ползва като предястие, прилично ястие, основно ястие или като предмет в бино (кутия за обяд). Той е приятелски настроен на детето, а също така се оказва чудесно ястие за партита или зарове.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици сауна за готвене
- 1 супена лъжица мирин (сладка готварска саке)
- 1 супена лъжица джинджифил (смлян)
- Незадължително: 1 малък чесън (нарязан)
- 2 килограма пилешки бедра (обезкостени, без кожа, нарязани на малки парчета)
- 1/4 чаша картофено нишесте
- Гарнитура: лимонови клинове
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 градуса по Целзий
- Комбинирайте маринованите съставки в купа.
- Нарежете пилето в парчетата хапка и марината за 15 до 30 минути, в зависимост от желаното. Обърнете се от време на време да мариновавате пиле равномерно.
- В отделна купа добавете картофено нишесте. Добавете пиле на картофено нишесте и палто равномерно.
- Линия за печене на линии с фолио и капак със спрей за готвене, за да се избегне залепването. Поставете пилето на фолио, разпръснете се, след това го изпечете в продължение на 20 до 25 минути или докато не го приготвите напълно.
- Сервирайте веднага пиле с пресни лимонови клинове.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 407 |
Общо мазнини | 20 g |
Наситените мазнини | 6 g |
Ненаситена мазнина | 8 g |
Холестерол | 127 mg |
натрий | 754 mg |
Въглехидрати | 11 g |
Диетични фибри | 1 g |
протеин | 43 g |