Направих го. Разработих най-близкото нещо за пилешко-сандвич, който някога е съществувал. Неговият сладък, маслен и свеж вкусен пилешки аромат, който напомня на този южен любим за бързо хранене. Препеченият картофен кифал е лек и ефирен, а туршияът помага да се намали богатството на сандвича. Ако нямате пилешко наблизо ... или правите, но не искате да допринесете за техните не толкова приятелски начини, тогава тази рецепта е за вас!
Не забравяйте, накисването на пилето в мътеница е от съществено значение! Не само, че помага за вкус на пилето, но също така го помага да изсъхне!
И ако нямате дълбоко фритюрник, не се безпокойте! Можете да използвате всеки тежък тиган (като чугун), докато го обръщате, така че и двете страни да имат достатъчно време, за да готвят.
Какво ви е нужно
- 1 пилешка гърда (нарязана на половина)
- 1 чаша мътеница
- 1/2 чаша сладък сок от кисели краставички
- 2 чаши брашно за общо предназначение
- 1/2 ч. Л. сол (повече за довършителни работи)
- Незадължително: 1 супена лъжица. пудра захар
- 2 картофени кифли
- 1 ч.л. масло (осолено)
- 4 копчета от кисело мляко
- 3 чаши фъстъчено масло (или достатъчно за подводно пържене)
Как да го направим
1. Започнете като накарате пилето. В една чанта ziplock добавете мътеница, сок от кисели краставички и пиле. Запечатвайте и охлаждайте до 48 часа. Намерих най-добрите сочни резултати от 48 часа саламура, но 24 часа саламура ще се справи добре, ако нямате време.
2. След като пилето е подготвено, загрейте маслото до около 350-360 градуса. Тъй като маслото се нагрява, пресейте брашното си в плитък съд и разбъркайте със сол и пудра захар, ако желаете.
Извадете пилето от саламурата и оставете излишната течност да падне. Потопете нарязаните пилешки гърди в брашното, така че да има леко покритие отвън. Добавете пилето към горещото масло и изпържете, докато златисто кафяво и се приготви. Оставете пилето да почива върху хартиена кърпа, за да поглъща излишната мазнина и да завърши с поръсване на солена сол.
3. Когато пилето се пържене, добавете масло на малък тиган и препечете вътрешността на картофените кифли до златисто и ароматно.
4. След като пилето е пържено и кифлите са препечени, просто добавете пърженото пържено пиле до препечените картофени кифли и нагоре с туршии. Сервирайте незабавно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 4102 |
| Общо мазнини | 372 g |
| Наситените мазнини | 70 g |
| Ненаситена мазнина | 169 г |
| Холестерол | 228 mg |
| натрий | 3,890 mg |
| Въглехидрати | 117 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 82 g |