Обикновеното кисело мляко е важен състав в турската диета
Сигурен съм, че сте чували много истории за старите хора в Централна Азия, които живеят добре в своите стотици. Дълголетието им често е свързано с тяхната диета, и по-точно с редовната консумация на кисело мляко .
Основен елемент в диетите на исторически номадски, храстови народи, кисело мляко е важен компонент в съвременната турска диета. Обикновено киселото мляко е една от най -често срещаните съставки в турската кухня и консумира почти всеки ден.
Всъщност, средно четиримесечно семейство може да консумира до десет килограма или пет килограма кисело мляко на седмица.
Нищо чудно. Киселото мляко присъства в почти всяко хранене, като лека закуска, десерт и дори като напитка. Например, той се използва като топинг или странично ястие с много горещи основни курсове, като турски спанак и доматена задуша и пълнени летни скуош .
Децата и малките бебета се насърчават да ядат кисело мляко, смесено с мед, захар или плодови консерви. Киселото се използва и като основа и сгъстител за турските супи като "yayla çorbası" (YAI'-lah chor-BAH'-suh) или супа от ливади от хълмове .
Натрошено кисело мляко, подобно на гръцкото кисело мляко, често се смесва с различни зеленчуци и зеленчуци, докато други могат да използват майонеза. Добър турски предястие или "мезе" ястие са листа от прасенца с кисело мляко и чесън . Киселото мляко и плодовете заедно с овес или месуликс също са станали популярни на закуска през последните години.
"Ayran", освежаваща напитка, направена от обикновен кисело мляко, ледено студена вода и сол, е наистина освежаваща в горещ летен ден и е вкусна, питателна алтернатива на кола, когато яде бързо хранене като круши, или "köfte" (kuf-TAY) .
Предварително опакован айран се продава точно до газираните безалкохолни напитки в повечето ресторанти и магазини.
Традиционният айран се сервира от дървен "yayık" (yai-UK), тесен воден варел висеше хоризонтално. Тук съставките се разклащат заедно, като се люлеят бързо назад и напред, докато аярът стане пенлив.
Традиционното кисело мляко се прави в червени глинени съдове, а много семейства все още правят свои собствени ежедневни култури с кисело мляко и прясно мляко. Всички супермаркети носят произведени марки в съвременни пластмасови вани до 5 килограма.
Аз култивирах такава оценка за обикновеното кисело мляко, че сега ми е трудно да ям сладките, плодови сортове, въпреки че и те са налични в повечето градски райони. Турското кисело мляко е толкова богато и кремообразно, че наподобява заквасена сметана.
Някои сортове се продават с дебел слой крем или кожа на върха, наречен "каймак".
Какво да правим с обикновеното кисело мляко
Чувате ли, когато някой дори споменава просто кисело мляко, или просто просто не знаете какво да правите с него? Ако случаят е такъв, е време да преразгледаме.
Има толкова много вкусни неща, които можете да направите с обикновеното кисело мляко, ще бъдете наистина изненадани. Вдъхновявах се от турската регионална кухня и намерих много вкусни и интересни начини да ям обикновен кисело мляко (без да се нахлуваме!), Както и много начини да го включим в други ястия, за да ги направят по-вкусни и по-питателни от всякога.
Лесни идеи за кисело мляко
Забравете тежките, висококалорични спадове, които познавате! Обикновеното кисело мляко е страхотна база, за да се правят спадове за чипс и зеленчуци. Той е много по-нисък в мазнини и калории, отколкото всичко с майонеза или заквасена сметана, но също толкова кремообразно и ароматно, когато добавяте различни билки и подправки.
Използвайте ниско или без мазнини обикновен кисело мляко и заместители на зеленчукови пръчки за чипс и имате наистина здрава, нискомаслена и калорийна закуска! Вашето семейство, приятели и гости ще ви обичат за това!
Ето някои предложения за потапяне на кисело мляко:
- Най-бързият и най-лесният начин да направите натопи с кисело мляко е просто да смесите прахообразната салатна дресинг с натрошено или гръцко кисело мляко. Италиански и чесън и билки сортове работят много добре.
Просто разбъркайте в прахообразно състояние с телта за вкус. Можете да го направите толкова силен, колкото искате, просто коригирайте количеството прах, в който се смесвате.
Салатата има цялата сол и подправки, от които се нуждаете, така че не е нужно да добавяте нищо друго. Оставете натопи да седне за няколко минути в хладилника, преди да го поднесете, за да придадете на вкусното време за смесване. - Следващият начин е да се подготви натопи с кисело мляко е да се смесва в подправки и билки себе си. Сухите подправки са най-лесните. Чесън на прах, лук люспи, магданоз люспи, риган, босилек, копър, червен пипер, целина сол - всичко, което ви харесва.
Експериментирайте, за да намерите най-доброто за вас. Ако усетите, че потапянето се нуждае от повече тяло, разбъркайте в една чаена лъжичка или две зехтин! Не забравяйте солта и пиперта на вкус.
- Ако имате процесор за храна или смесител, който може да пюре, можете да получите още по-творчески. Смесвам се с неща като пресен чесън, червени или зелени чушки (те правят чудесно оцветени спарки, сирене от фета и пресни билки като копър, мента, пармеза и див лук.
При добавяне на пресни зеленчуци, помнете - малко минава дълъг път. Ако добавите твърде много, натопи ще бъде твърде водни. Една или две ленти от черен пипер, скилидка чесън или клонче от билки на чаша кисело мляко е много. Отново, не забравяйте сол и пипер на вкус.