Как да си направим канела

01 от 10

Съберете заедно съставките

Ще се радвате да знаете, че хлебните продукти определено имат своето място в нискокалоричен хранителен план. Хляб, приготвен без голямо количество добавена мазнина и захар, е напълно приемлив и здрав. Този урок ще ви напътства в подготовката на вашия собствен домашен канелен хмел със стафиди и ако сте нови за хляб, не се притеснявайте. Всяка стъпка ще бъде покрита, от месене до печене.

Първото нещо, което трябва да направите, е да съберете всичките си съставки. За тази рецепта ще ви трябва:

• 1 чаша топла вода
• 2 супени лъжици захар, разделени
• 1 опаковка активна, суха мая (2 1/4 ч.л.)
• 1 супена лъжица масло от канола
• 1 ч.л. сол
• 1 1/2 чаши брашно за общо предназначение
• 1-1 1/2 чаши пълнозърнесто брашно
• 1/4 чаша стафиди
• 1 ч. Л. Канела

02 от 10

Комбинирайте дрождите с топла вода и захар

Изберете голяма купа за смесване, в която да добавите 1 чаша топла вода, 1 супена лъжица захар и маята.

Водата трябва да бъде 105-115 ° F, за да се активира маята. Можете да затоплите водата при средна топлина върху печката и да я проверите с термометър с незабавно четене. Ако не разполагате с термометър, просто затопляйте водата, докато не се затопли до докосване, но, разбира се, не е достатъчно горещо, за да се изгори.

Изсипете водата в купата, поръсете със захарта във водата и след това поръсете дрожди върху водата. Оставете сместа да седне около 5 минути или докато сместа стане пенлива.

03 от 10

Добавете маслото, солта и брашното

Към маслената смес добавете 1 супена лъжица масло, 1 чаена лъжичка сол, брашното за всички цели и 1 чаша брашно от пълнозърнесто пшенично брашно.

04 от 10

Изключете тестото и мехнете

Поръсете малко количество брашно за универсално предназначение на равна повърхност и го разстилайте с ръка. Завъртете тестото за хляб на повърхността на флората в кръгла форма.

Сега ще побъркаме тестото. С едната си ръка повдигнете единия край на тестото и с дланта на тази ръка здраво го сгънете и го натиснете в центъра на тестето. Завъртете тестото на четвърт ход и продължете този процес. Добавете допълнителното пълнозърнесто брашно, 1 супена лъжица наведнъж, за да не държите тестото в ръцете си. Можете или не може да се наложи да използвате останалата част от цялото ½ чаша брашно от пълнозърнесто пшеница, тъй като ще добавите само толкова, колкото ви е необходимо, за да не държите тестото. Омесете за 7-8 минути или докато тестото е еластично и гладко. Оформете тестото в топка.

05 от 10

Нека тестото се издигне

Прехвърлете тестото в голяма купа, покрита със спрей за готвене, и я покрийте с чиста кърпа. Поставете купата в топла зона, без течения, така че да не нарушавате процеса на издигане. Оставете тестото да се покачи за половин час или докато тестото се удвои по размер. Вие ще знаете, че той е повдигнал достатъчно, когато го пръскате с пръст, и indention остава.

06 от 10

Пробийте тестото надолу

Използвайки юмрука си, удряйте тестото надолу, за да освободите въздушните мехурчета. След като удряте тестото, оставете го да почива 20 минути, преди да продължите към следващата стъпка.

07 от 10

Завъртете тестото, добавете стафидите и канела

Изключете тестото на равна повърхност. Изберете голям валцов валяк и изсипете малко количество брашно от цялото пюре върху подвижния щифт, като го покриете, за да държите тестото незалепващо. Леко навийте тестото в кръг с дебелина около 1 инч.

В отделно малко ястие комбинирайте канелата и останалата 1 супена лъжица захар, след което я поръсете равномерно върху валцуваното тесто. Поръсете стафидите равномерно и над тестото.

08 от 10

Оформете Лойф

Започвайки от единия край, хвърлете плътно тестото в един цилиндър, като обвиете канела и стафиди. Сгънете всеки край на цилиндъра заедно, за да фиксирате хляба.

Напръскайте тиган с готварски спрей и поставете хляба в тигана. За пореден път го покрийте с чиста кърпа, поставете на топло място, без да ви се струва, и я оставете да изгрява за половин час.

09 от 10

Печете Хляба

Докато хлебът се покачва за последното време, подгрявайте фурната до 350ºF. Поставете хляба в предварително загрятата фурна и печете за половин час.

10 от 10

Оставяйте хляба да се охлади и да се наслаждавате

Оставете хляба да се охлади в тигана за около 5 минути. След това извадете хляба на охлаждащата скара на телената мрежа. Оставете хляба да се охлади напълно на повдигнатите стелажи, така че дъното на хляба да не стане гъсто. Насладете се на вашия канелен стафид хляб!