Butterscotch Chews са направени с кафява захар и масло, за да произвеждат богат, дъвчащ бонбон, който има класически вкус на бутилка с твърда карамелена текстура. Харесва ми да ги покрия с покритие от тъмен шоколад, но ако желаете, можете да пропуснете тази стъпка.
Какво ви е нужно
- 1 чаена чаша захар (гранулирана)
- 1/2 чаша кафява захар
- 1 ч.л. оцет
- 1/2 чаша царевичен сироп (лек)
- 1/4 чаша вода
- 1/4 ч. Л. сол
- 1/2 чаша масло
- 1/2 ч. Л. ванилия
- По избор: 1 килограм шоколад (или шоколадови чипове)
Как да го направим
1. Пригответе тиган 8х8, като го облицовате с алуминиево фолио и пръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене .
2. Комбинирайте захарите, оцета, царевичния сироп, водата и солта в средна тенджера при средно висока температура. Разбъркайте докато захарите се разтварят, след което поставете термометър за бонбони . Сварете бонбона без да бъркате, докато достигне 245 на термометъра.
3. След като бонбонът достигне 245, добавете маслото и продължете да готвите, като разбърквате често, докато достигне 255 градуса.
4. Махнете веднага тенджерата от горелката и добавете екстракта от ванилия, като разбъркате, докато не бъде добре вграден. Изсипете бонбона в подготвения съд и го оставете да се затопли, за предпочитане през нощта при стайна температура. Ако трябва да ускорите процеса, бонбонът може да бъде охладен, докато не бъде настроен, около 4 часа.
5. След като бонбонът е нагласен, издърпайте го от тенджерата като използвате дръжката и го поставете надолу върху дъска за рязане. Отлепете фолиото от задната част на блока за бонбони и използвайте голям остър нож, за да отрежете бонбона на малки квадратчета от един инч. На този етап можете да изберете да потапяте дъвчетата си в шоколад или да ги оставяте чисти. Ако не ги потапяте, препоръчвам да ги опаковате в целофан или восък, така че да не станат лепкави.
6. За да ги натопите в шоколад, поставете шоколада в голяма купа с микровълнова печка. Микровълнови шоколад в интервали от една минута до разтопяване, разбърква се след всяка минута, за да се предотврати прегряването. Покрийте лист за печене или голяма чиния с алуминиево фолио и поставете настрана.
7. Използвайки инструменти за потапяне или две вилици, потапяйте квадратчето в шоколада, докато не бъде напълно потопен. Извадете го от шоколада и плъзнете дъното до устната купа, за да премахнете излишния шоколад. Поставете сладкото бонбони върху подготвения лист за готвене и повторете с останалите дъски за бонбони и шоколад.
8. Охладете дъвчетата, за да поставите шоколада в продължение на 20 минути. Те ще бъдат много трудни от хладилника, така че нека да седят при стайна температура в продължение на 10 минути, преди да сервират.
Съхранявайте обикновените, обвити дъвчета в херметически затворен контейнер при стайна температура и съхранявайте шоколадови дъвки в хладилника в продължение на до една седмица.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 80 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 11 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |