Lollipops са старомоден фаворит и със сигурност е лесно да ги купите в магазина, но е още по-забавно да ги направите у дома си. Най-хубавата част от създаването на вашите близалки е, че можете напълно да ги персонализирате - да изберете любимите си аромати и да създадете комбинации, които да се харесат на вас, вашето семейство и приятели. Coconut-вар? Имаш го! Пикантен ананас мента? Звучи вкусно! След като овладеете основната рецепта, ще обичате да създавате нови комбота и да експериментирате със собствените си близалки.
Необходими са няколко елемента за евтино оборудване, като например термометър за бонбони и плесен за близалка, които могат да бъдат намерени за няколко долара в магазините за торта и бонбони, много занаятчийски магазини или онлайн. Също така ще искате бонбони, ароматизиращи екстракти (може да е проста ванилия или разнообразие от екзотични вкусове), а може би и оцветяване на храни.
Какво ви е нужно
- Lollipop форми
- Неразтворим спрей за готвене
- Пръчици от лиликоп
- 1 чаша захар
- 1/2 чаша светъл царевичен сироп
- 1/4 чаша вода
- 1 1/2 чаена лъжичка екстракт по ваш избор (ванилия, мента, канела, кокос и т.н.)
- Незадължително: Хранително оцветяване
Как да го направим
- Подгответе вашите близалки, като ги напръскате леко с неразтворим спрей за готвене. Избършете от вътрешната страна хартиена кърпа, така че да остане само най-тънкият слой масло. Поставете пръчките за близалка в матриците.
- Комбинирайте захарта, царевичния сироп и водата в средна тенджера на средно висока температура. Разбъркайте, докато захарта се разтвори, след това изчеткате страните на тигана с мокра четка за сладкиши. След като кипете, поставете термометър за бонбони.
- Оставя се сместа да се вари, без да се разбърква, докато бонбонът достигне 300 F (149 С). Това се нарича стадий на твърда пукнатина .
- Извадете тенджерата от топлина. Позволете му да седне, докато не спре напълно да барботира. Разбъркайте екстракта по Ваш избор и, ако желаете, оцветяване на храните.
- Сложете бонбона в кухините на матрицата, като внимавате да покриете гърба на пръчката.
- Оставя се да се охлади напълно и се отстранява, след като се втвърди.
- Съхранявайте близалки, опаковани индивидуално в херметически затворен контейнер при стайна температура до 1 месец.
Етапи на бонбони
Ако никога не сте правили бонбони, важно е да разберете етапите на производството на бонбони, преди да започнете. Има шест етапа: нишка, мека топка, твърда топка, твърда топка, мека пукнатина и твърда пукнатина и всеки етап се случва при различна температура. По този начин, използването на термометър за бонбони е от решаващо значение (и ако сте притежавали термометъра за бонбони за известно време, трябва да го тествате, за да сте сигурни, че той все още е точен). Можете също така да направите тест, като отпуснете една супена лъжица сироп в купа със студена вода - ако достигне стадия на твърдата пукнатина, тя ще образува крехки конци във водата и ще се спука, след като я махнете и опитате да я огънете.
Съвети и вариации
Може да не го осъзнаете, но времето наистина има ефект върху производството на бонбони. Захарта привлича вода, така че влажността може да направи почти невъзможно да се достигне твърдата пукнатина и да се съсипе иначе напълно добра близалка. Така че, въпреки че един дъждовен ден е идеален за проект в кухнята, той не е идеален, когато се прави бонбони.
Преди да започнете, най-добре е да разполагате с цялото си оборудване на ръка.
В допълнение към плесените и пръчките, ще се нуждаете и от прави тенджера с тежко дъно, дървена лъжичка с дълга дръжка и четка за сладкиши. Също така ще спестите малко неприятности (както и възможни изгаряния на кожата), ако термометърът ви за бонбони има скоба, за да го закрепи към страната на тенджерата.
Очевидно можете да променяте вкуса на тези близалки, като промените вида или видовете екстракти. Променяйте цветовете с аромати, така че те лесно да се разчитат един от друг. И се чувствайте свободни да изпробвате някои интересни комбинации от аромати - просто внимавайте да опитате сместа, преди да направите цяла партида. Ако откриете, че се наслаждавате на процеса на вземане на близалка, има много други рецепти, които можете да опитате, от солени карамели до канелени сърца.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 158 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 23 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |