Пакистански стил на говеждо яйце със Спанак

Подправките и подправките в тази говеждо яйце придават страхотен екзотичен вкус. Рецептата включва смес от гарам масала, която продължава няколко месеца.

Това е пикантно, но не и "горещо" (забележете, че единственият "горещ" подправки, кайен, не е задължителен ....) и различна промяна в темпото от ежедневната яхния. Можете също да използвате агне на мястото на говеждо месо. Това обикновено се сервира с плодов хляб, но е добър за ориз или юфка.

Какво ви е нужно

• 8 супени лъжици растително масло
• 20 цели черни пиперка
• 6 цели карамфил
• 2 цели дафинови листа
• 6 цели кардамови шушулки
• 2 средни лука, нарязани добре
• 6 скилидки чесън, нарязани добре
• 1 корен от джинджифил, 1-инчов куб, нарязан фино
• 2 паунда говеждо, кубче, (1 инч)
• 1 чаена лъжичка кимион семена
• 1/2 чаена лъжичка кайен, по избор
• 1 чаена лъжичка кориандър семена, земята
• 2 супени лъжици сол
• 5 супени лъжици кисело мляко, бити
• 2 паунда нарязан спанак, пресен или замразен
• 1 чаена лъжичка Кардамом (само за семена)
• 1/2 чаша цели черен пипер
• 1/3 чаша кимонно семе
• 1/4 чаша кориандър семена
• 3 канела стик, дълги 3 инча
• 6 карамфил

Как да го направим

1. Поставете джинджифила, лука и чесъна в съд за пасатор и смесете с паста, като добавите супена лъжица вода, ако е необходимо. Заделени.
2. Поставете пипера, карамфил, дафинови листа и кардамонни шушулки в една купа.
3. Поставете земята кимион, земята кориандър, кайен и 1 чаена лъжичка сол в друга купа.
4. Поставете киселото мляко в друга купа.
5. Измийте и накълцайте и изцедете пресния спанак, го пригответе да го добавите в съда. (Или размразете замразения спанак.)

1. Поставете останалата чаена лъжичка сол в друга купа.
2. Сега, загрейте зеленчуковото масло в голяма холандска фурна.
3. Когато е горещо, сложете пипер, карамфил, дафинов лист и кардамон.
4. Разбъркайте за секунда. Сега поставете лука, чесъна и джинджифила.
5. Разбърква се и се запържва, докато пастата започне да се развива с кафяви петна.
6. Добавете земята кимион, земята кориандър, кайен и 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте заедно, след това добавете месото.
7. Разбърква се и се запържва за минута.
8. След това добавете киселото мляко на една чаена лъжичка едновременно, докато киселото мляко се смеси напълно с другите съставки. Продължавайте да пържите, докато месото е леко омазано.
9. Добавете спанака, малко по малко, като се разбърквате повече, докато спанакът в тигана изсъхва. Разбърквайте и гответе, докато спанакът изсъхне напълно. Трябва да се откаже от соковете си, да готви месото.
10. Сега сложете цялата смес в бавната готварска печка / Кърка и се оставя да къкри за 6-8 часа на високо или 8 - 10 часа на ниско, докато месото не е крехко.
11. След като направите това, поръсете с гараме масала (инструкциите по-долу) върху месото и го разбъркайте, след което оставете да къкри за около 5 минути. Ако има прекалено много течност, оставете да се къкри в продължение на 5-10 минути, докато сосът стане по-дебел.

За Гарам Масала

1. Комбинирайте всички съставки и ги смилайте много добре, използвайки миксер или кафемашина.
2. Съхранявайте в плътно затворен контейнер с други подправки.

Забележка: Garam Masala може да се съхранява за няколко месеца.

Благодарение на NS Nasim за споделяне.

Искате повече? Вижте тези рецепти:

Говеждо и Гинес

Домът на мама за домашно говеждо

Говеждо и червено вино

Перфектно говеждо яйце

Къркпот говеждо и Pinto Bean Stew

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	671
Общо мазнини	38 g
Наситените мазнини	8 g
Ненаситена мазнина	22 g
Холестерол	137 mg
натрий	1,018 mg
Въглехидрати	36 g
Диетични фибри	12 g
протеин	54 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.