Тези зелеви ролки се пекат в тава с доматен сос. Сместа от смляно говеждо, ориз и лук прави вкусно пълнене за частично приготвените зелеви листа.
Главата на зелето е замразена и след това размразена, което омекотява листата и ги прави лесни за лющене и неща.
Какво ви е нужно
- 12 до 14 големи листа от зеле
- пълнеж
- 1 килограм постно говеждо месо
- 3/4 чаша сварен ориз
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 1 голямо яйце
- 1 1/2 чаени лъжички сладки червен пипер
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаша мляко
- сос
- 1 (8-унция) може да доматен сос
- 1 (14.5-унция) може да кубчета домати (неотцеден)
- 3 супени лъжици гранулирана захар
- 2 супени лъжици оцет от ябълково вино
- 1/2 чаша вода (плюс 3 супени лъжици за сгъстяване на соса)
- 2 супени лъжици царевично нишесте
Как да го направим
- Замразете цялата глава на зеле в продължение на няколко часа или през нощта. Оставете да се размразят няколко часа, след това нарязани на ядрото и леко лющете листата (започвайки от основния край) под топла течаща вода. Те трябва да са достатъчно гъвкави за неща. Ако не, пара леко да омекне.
- Ако започвате с прясна замразена глава на зеле, отлепете и пуснете листата на зеле във вряща осолена вода ; покрийте и гответе за 3 минути или само до подвижност. Изцедете добре.
- Загрейте фурната до 350 F (180 C / Gas Mark 4).
- За пълнене комбинирайте говеждо месо, ориз, лук, яйце, червен пипер, сол, черен пипер и мляко. Разбъркайте добре и разделете на 12 порции.
- Поставете част от сместа от говеждо месо в центъра на зелето. Завъртете листа около пълнежа; закрепете с клечка за зъби. Поставете в печене или холандска фурна. Повторете с останалото на земята говеждо и зеле листа.
- В купа комбинирайте доматения сос, домати, захар, оцет и 1/2 чаша вода; изсипете зелените ролки.
- Покрийте плътно с капак или фолио и печете 1 час до 1 час и 15 минути, или докато се приготви и зелето е нежна. Премахнете зелените ролки в купа с лъжица. Извадете клечките за зъби и ги изхвърлете.
- Поставете тигана със сокове на средна температура или прехвърлете соковете в тенджера и поставете върху топлината. Комбинирайте царевичното нишесте с 3 супени лъжици студена вода и разбъркайте до гладка. Разбъркайте сместа от царевично нишесте и студена вода в соса; пригответе соса до кипене и гответе, докато се сгъсти.
Съвети
Ако нямате време да замразите зелето, поставете цялото тяло или не в микровълнова фурна с малко количество вода и микровълнова печка при пълна мощност за около 10 до 15 минути. Листата трябва да се отлепят добре.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 320 |
Общо мазнини | 10 g |
Наситените мазнини | 4 g |
Ненаситена мазнина | 4 g |
Холестерол | 103 mg |
натрий | 669 mg |
Въглехидрати | 32 g |
Диетични фибри | 4 g |
протеин | 27 g |