Вкусно ястие за любителите на патладжаните, можете да замените агнешко или смес от свинско и говеждо месо. Гръцка рецепта.
Какво ви е нужно
- 2 средни патладжани
- 2 супени лъжици сол
- 1 килограм постно говеждо месо
- 1 кутия (14,5 унции) домати, изцедени
- 1 кутия доматен сос (8 унции)
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка риган
- тире
- канела
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици
- пълноценен брашно
- 1 чаша мляко
- 2 1/2 чаши настъргано сирене чедър
- 2
- яйца, леко бити
Как да го направим
- Нарязани патладжани на 1/2-инчови резени.
- В голяма кана, кипете на парчета патладжан от 5 до 10 минути, докато се овлажни. Изцедете в снага или върху хартиени кърпи. Поръсете патладжана с 2 супени лъжици сол и поставете слой хартиени кърпи на върха на осолените филийки. Поставете тежка касета или купа върху патладжана, като натискате надолу, за да изтласкате излишната вода.
- Подредете половината от изцедените филии на патладжана в тавичка с размери 13x9x2-инча.
- В голям тиган, кафяво на земята говеждо месо ; отмийте излишната мазнина. Добавете изцедени домати, разчупени с лъжица. Добавете доматен сос, чесън на прах, 1/2 чаена лъжичка сол, черен пипер, риган и канела. Промива се за 5 минути, като се разбърква от време на време.
- Разстилайте сместа със сос от месото върху патладжана. Върхова смес от месо с останалите парчета патладжан.
- В средна тенджера, разтопете масло. Разбърква се в брашното; готвене, разбъркване, за около 1 минута. Извадете от топлина. Постепенно се разбърква в млякото; върнете се на топлина и гответе, докато се сгъсти, като се разбърква постоянно. Добавете настърганото сирене и продължете да бъркате, докато сиренето се стопи и сосът е гладък. Добавете малка част от сместа към леко удряните яйца, побеждавате бързо, след това върнете яйчената смес на сос в тенджерата, докато се излее.
- Сложете сосът на сиренето върху патладжана.
- Печете при 400 F в продължение на 30 минути или докато не бъде настроено одеколона.
- Нека останат 5 минути преди сервиране.
Служи 6.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 811 |
| Общо мазнини | 54 g |
| Наситените мазнини | 28 g |
| Ненаситена мазнина | 17 g |
| Холестерол | 260 mg |
| натрий | 1,821 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 53 g |