Nürnberger lebkuchen или gingerbread е около от 14-ти век, когато Нюрнберг е богат град с добри търговски асоциации. Можете да направите Nürnberger lebkuchen във вашия дом без специални немски съставки. Ще ви трябват тънки облатки, които приличат на католически пластинки и могат да бъдат закупени на немски деликатес. Ако не можете да намерите oblaten, няма проблем, корекции са направени в рецептата. Тези меки, пикантни бисквитки се съхраняват в продължение на няколко седмици.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша / 113 грама масло (омекотена)
- 1 чаша / 200 грама захар
- 4 големи яйца
- 3 чаши / 360 грама брашно (универсално)
- 1/2 супена лъжица канела, земята
- 1/2 чаена лъжичка карамфил, земята
- 1/8 чаена лъжичка бахар, земята
- 1/16 чаена лъжичка индийско орехче, земята
- 1/8 чаена лъжичка кориандър, земята
- 1/8 чаена лъжичка кардамон, земята
- 1/8 чаена лъжичка джинджифил, земята
- 1/8 чаена лъжичка
- анасон семена , земята
- 2 супени лъжици / 12 грама
- какао на прах
- 1 1/2 чаени лъжици прах за печене (двойно действащо)
- 1 чаша / 225 милилитра мляко
- 1 3/4 чаши / 150 грама бадеми (на земята)
- 1/2 чаша захаросани
- лимонена кора (нарязан)
- 1 супена лъжица ром (или портокалов ликьор)
- 1/2 чаша стафиди (накиснати в ром и нарязани)
- 1/4 чаша кокос (настърган)
- 32 oblaten (печени вафли, 3-инчов размер)
- 1/2 чаша захар (гранулирана)
- 1/4 чаша вода
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 1 до 2 супени лъжици ром (или ликьор)
- 1/2 чаша сладкарски захар
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F.
- Крем масло, 1 чаша захар, и яйца до светлина и пухкави.
- Разбърква се в брашно, подправки, какао на прах и бакпулвер, редуващи се с мляко. Имайте предвид, че можете да използвате приготвени подправки (1 супена лъжица), ако има такива, а не изброените подправки.
- Сгънете в ядки и лимонова кора. Разбърква се в ром. Разбърква се в стафиди и кокос.
- Поставете облатата върху листове за печене с пергамент. Изсипете около 3 супени лъжици бисквитка тесто върху вафлата и гладка до ръбовете.
- Ако не използвате замазката, изчертайте кръгчета с диаметър 3 инча върху хартията за пергамент, като използвате шаблона за чаша или бисквит. Пуснете около 3 супени лъжици бисквитка тесто в центъра на всеки кръг.
- И в двата случая използвайте гърба на лъжица, за да попълните всеки кръг, като леко се изсипвате тестото към центъра.
- Печете за 15-20 минути. Изключете фурната до 350 F, ако бисквитките прекалено се омазняват.
- Оставете да се охладят за няколко минути, след това ги извадете от бисквитка или торта.
Направете Глазурата
- Докато бисквитките се пекат, направете глазурата. Глазурата трябва да се приложи, докато бисквитките са все още топли.
- Поставете 1/2 чаша захар и вода в малка тенджера на печката. Довежда се до кипене и се вари няколко минути. Добавете ванилия и 1 до 2 супени лъжици ром или ликьор. Пресейте захарта на сладкарниците над сиропа за захар и разбъркайте.
- Използвайки четка за торти, изсипете топла глазура върху топли бисквитки. Оставете да изсъхне напълно.
- Сухи остъклени бисквити за един ден (така че бисквитката остава малко хрупкава), след това се съхранява в херметически контейнер или замразяване.
Вижте снимка стъпка по стъпка, показваща как да направите тези "бисквитки".
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 299 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 72 mg |
| натрий | 2,687 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 6 g |