Чесънът спанак и кремообразно сирене рикота се събират перфектно в тези емпанади. Чел съм на няколко места в интернет (но не знам от първа ръка), че спанакът empanadas са изобретение на известна пекарна в Колумбия.
Въпреки че обикновено се радват на лека закуска в Южна Америка, емпанадата е много преносима и идеална за хранене в движение. Те замръзват добре и се отопляват добре във фурната.
Какво ви е нужно
- 1 рецепта
- Еманада тесто
- 3 скилидки чесън
- 1 супена лъжица масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка химически прах
- 1 голям купа спанак
- 1 чаша рикота сирене
- 8 унции пълномаслено мляко от моцарела или подобно бяло сирене като queso quesadilla
- 2 супени лъжици сирене пармезан
- Сол и пипер на вкус
- 1 яйце
Как да го направим
- Пригответе една рецепта от тесто от емпанада и оставете настрана при стайна температура.
- Фино нарязайте чесъна.
- Измийте спанака и извадете стъблата. Свалете листата спанак в гроздовете и нарязайте кръстосано на 1/2 инчови ленти (груба шифонада ).
- Загрейте зехтина и маслото в голям тиган на средна температура, докато маслото се разтопи. Добавете чесъна и китайския прах и сайте, разбърквайте, докато чесънът е златисто кафяв.
- Добавете спанака (на партиди, ако е необходимо) и готвяйте за кратко, докато спанакът бъде уморен и мек.
- Извадете от топлината и изцедете спанака в гевгир. Оставете спанака да се охлади за кратко.
- Сладка сиренето моцарела и се разбърква в спанака с сирене рикота и пармезан. Спасете сезон със сол и черен пипер на вкус.
- Загрейте фурната до 375 градуса.
- Разделете емандана тестото на 8 равни парчета. Завъртете всяко парче в кръг с диаметър от 6 до 8 инча. Добавете около 1/4 чаша пълнеж в центъра на тестовите кръгове и сгънете тестото върху пълнежа, за да направите полукръг. Залепете ръбовете на тестото здраво, за да ги запечатате, след което ги деформирайте.
- Поставете емпанадата върху тавичка. Разбийте яйцето за кратко, след което изсипете яйцата върху емпанатадите.
- Печете емпанадата за около 20 до 25 минути или до златисто кафяво и леко надух.
- Сервирайте топли или на стайна температура.