Този пай от 2 къпа къпина е изпитан и истински южен фаворит. Пълненето на плодовете се извършва с пресни къпини, захар и брашно за удебеляване на сместа.
Използвайте включената цяла маслена коричка или любимата си рецепта за сладкиши. Или използвайте удобната хлябка в рецептата.
От читател: "Направих го за пръв път и докато претърсвах десетки рецепти - това изглеждаше лесно и добре. Направих го и това беше хит - семейството ми погълна и сега искат да направя повече." - Катлийн
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 2 3/4 чаши плюс 2 супени лъжици брашно за общо предназначение (13 унции)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 1/2 чаени лъжици захар
- 2 пръчици / 8 унции студено масло (нарязани на малки парчета и охладени във фризера в продължение на 15 минути)
- 8 до 12 супени лъжици вода (ледено студено)
- За попълване на Blackberry:
- 1 четвърт къпини (измити и изцедени)
- 1 чаша захар
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша универсално брашно
- 1 супена лъжица масло (нарязани на малки парченца)
- Сладкиши за 2-хрупкав 9-инчов пай
- По избор: 1 яйчен жълтък (смесен с 1 супена лъжица мляко или сметана за измиване на яйца)
Как да го направим
- В кухненски процесор или голяма купа съберете 13 унции брашно, 1/2 чаена лъжичка сол, 2 1/2 чаена лъжичка захар и парчета охладено масло (8 унции). Импулсирайте 5 до 7 пъти или използвайте сладкарски блендер, за да намалите маслото в сместа за брашно. Сместа трябва да прилича на грубо брашно с малко бисет или масло с размер на грахово зърно.
- Ако използвате хранителен процесор, извадете сместа в голяма купа. Добавете около 7 супени лъжици ледена вода и разбъркайте с ръцете си. Продължете да добавяте вода една чаена лъжичка или две наведнъж, докато тестото започне да се слее.
- Извършете тестото на флора и леко местете в гладко тесто. Разделете тестото на два плоски диска и ги обвийте в пластмасова обвивка. Охладете за най-малко 20 минути.
- Загрейте фурната до 450 F.
- Извадете един диск от пай сладкиши в кръг с диаметър около 12 инча. Поставете плочата с тестото, оставяйки малко надвес.
- В купа съчетайте къпини с 1 чаша захар, 1/8 чаена лъжичка сол и 1/2 чаша брашно. Изсипете пълнежа в тавичката с пайети. Точка с масло.
- Разточете остатъка от тестото в кръг с диаметър от 11 до 12 инча. поставете тестото внимателно върху пълнежа. Поставете долните и горните ръбове заедно и изравнете според нуждите. Кримнете ръба по желание.
- Ако желаете, измийте сместа за яйца над горната кора.
- Нарежете 3 или 4 прореза в горната част на кората, за да се освободи пара.
- Печете в предварително загрятата фурна 450 F за 10 минути. Намалете топлината до 350 F и печете 25 минути по-дълго, или докато кората е златисто кафява.
- Служи от 6 до 8.
Съвети
- Поръсете захар или ванилова захар с голяма захар, ако желаете.
Може да харесате също и
Рецепта на Blackberry и Apple Cobbler
Канела-подправки ябълка се разпада пай
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 564 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 72 mg |
| натрий | 833 mg |
| Въглехидрати | 65 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 6 g |