В кулинарното изкуство терминът filet се използва за обозначаване на обезкостено рязане на месо, обикновено нежна, висококачествена. Така че в този смисъл думата filet е общ термин, който не е специфичен за конкретното изрязване на месо.
Независимо от това, думата filet понякога се използва като стенография за филе миньон, които са малки костурни кокошки, отрязани от предния край на говеждо филе .
Думата filet може да се използва и като глагол, в който случай се отнася до действието на нарязване на по-голямо първокачествено нарязване на отделни стебла без кости.
Думата "filet" се произнася "fill-AY" или "fee-LAY". И все пак в някои страни думата за обезкостено рязане на месо се изписва "филе" с две Ls и се произнася точно както е написано: "FILL-et."
Това може да доведе до известно объркване понякога, защото думата филе често се използва за определяне на обезкостено изрязване на риба или като глагол, за да се отнесе към действието на нарязване на изчистената страна на рибата. В Съединените щати, обаче, това е filet, когато говорим за месо, и филе, когато говорим за риба.
Известен също като: Filet mignon (такса-LAY min-YONE)
Алтернативно правопис: филе