Универсален вегетариански подсладител
Агавеният сироп е често срещана съставка във веганското готвене, печене и бонбони. Агавеният сироп също се нарича агаве "нектар", но и двата термина определят сладкия сироп, който идва от растението агаве. Агаве прави отличен заместител на меда за вегани, който има подобна сладост с малко по-тънка текстура от меда. Той прави приказно допълнение към вашата вегетарианска килера, тъй като има множество приложения.
Откъде идва
Агавеният нектар или сироп се получава от извлечения сок от листата от агаве. Сиропът обикновено идва от сок от растението агаве текилана или растението агаве салмиана . Суровата агава, която не е загрята до температури над 117 ° F, е често срещана съставка в "суровите вегани" рецепти. Смята се, че някои хора са по-здравословен избор от рафинираната бяла захар, тъй като има по-нисък гликемичен индекс от рафинираната захар. И все пак, агавата все още съдържа големи количества фруктоза и трябва да се консумира с умереност.
Колко сладко е
Агаве е 1,6 пъти по-сладък от захарта и може да се използва вместо захар, меласа или мед. Това е перфектно допълнение към рецепти, където е необходимо само едно докосване на сладост, като например в превръзки и студени напитки като подсладен леден чай. Можете също така да използвате агаве като сироп самостоятелно, за да приготвите храни като овесени ядки, палачинки или вафли.
сортове
Агавеният сироп се предлага в няколко сорта, от светло до тъмно, както в цвят, така и в аромат.
Тъмната агава е прекрасно, за да придаде силен цвят (и вкус) на печени продукти и тъмни десерти, като например шоколадов пудинг. Леката агава работи добре, когато искате сладост, но не и много цвят, както при вегетарианските сирене. Имайте предвид, когато печете с агаве на мястото на захарта, че печените стоки, направени с агаве ще изглеждат по-тъмни от тези, изпечени със захарна тръстика или захарно цвекло.
Заместващ сироп
Агавеният сироп може също да се използва като заместител на царевичен сироп в много рецепти за бонбони, като вегански карамели и карамели. Тя може лесно да се ароматизира и да се използва като подсладител за кафе или коктейли, тъй като може да се използва обикновен сироп. Добавете цял ванилов боб към бутилка светла агава и оставете почивка за 1 месец. Разклатете внимателно, за да създадете прекрасен прост сироп с ванилия, който можете да добавите към чайове, кафе и др.
Търсете агаве в магазините за натурални храни в или в секциите за природни храни на повечето магазини за хранителни стоки. Агавеният сироп е стабилен в рафтовете и обикновено се намира заедно с други алтернативни подсладители като сирене от кафяв ориз и кокосова палмова захар. Съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно тъмно място или в хладилник, за да запазите свежестта.