Какво ще намеря в мексиканския магазин за хранителни стоки?

Много мексикански рецепти ще призоват за прясно месо, произведени и килера, открити в почти всеки американски супермаркет. Други, обаче, ще изискват посещение на испански хранителни стоки на местно ниво - или поне на международния пътеки на голям супермаркет - за една или повече съставки. Тази статия ще ви помогне да ви запозная с някои от хранителните продукти, които са често срещани в мексиканската кухня, но може би те не са ви запознати.

Ако искате, отпечатайте тази статия и я вземете със себе си при следващото си пътуване до мексиканска храна (или Испанци) в САЩ. Разгледайте някои от изброените тук елементи, за да получите представа за това, как изглеждат тези съставки. Направете бележки за неща, които смятате, че бихте искали да опитате в бъдеще. Преди всичко, просто се почувствайте за продуктите, продавани на това място, така че следващият път, когато видите определена съставка, включена в рецептата, няма да бъдете хвърлени за цикъл. В края на краищата има много нови и вкусни чудеса, които да откриете!

• 01 от 05

  Отдел "Производство"

  Вие ще намерите много от същите плодове и зеленчуци в мексиканска хранителни стоки, които ще намерите навсякъде другаде; в края на краищата, моркови, картофи и ябълки се консумират по целия свят. Обърнете внимание на следните конкретни елементи:

  Пресни чушки чушки като poblano, jalapeño, serrano, и chilaca chiles.

  Tomatillos или мексикански зелени домати . Само далечно свързан с червени домати, тази съставка е незаменима за направата на зелен сос.

  Лимите , особено тези, известни като мексикански вар или ключови лимове, които са проститутките, сочни, използвани за вкус и изяждане на безброй сладки и пикантни мексикански храни

  Чайоти , типичен за Мексико и понякога наречен кристофен, мирлитон или зеленчукова круша на английски език. Шайотите се използват често в мексиканските супи и яхния. Ако сте особено щастливи, ще намерите хранителни стоки, които също продават корен на чайот , по- рядка , но не по-малко полезна съставка.

  Джикамас . Непознат за повечето американци само преди десетина години, джакамата придобива популярност през последните години. Обикновено се яде сурово в салати, а чистата му структура и мек вкус го правят практически неустоим.

  Бодлива круша . Тези сладки, сочни плодове на нопалния кактус са чудесно лечение, когато се консумират сами или като част от плодова салата.

  N opal кактус "листа" или гребла , с или (надявам се) без шипове. Те са вкусни на скара цели или нарязани и варени за използване в салати и ястия.

  Големи листа от растението на алое вера . Те се използват като козметични / медицински артикули, както и в глазури и други здравомислещи препарати.

  Планините , които са свързани с банани, но са много по-големи и никога не се консумират сурови. Те винаги са приготвени, приготвени на пара или печени, и са общи за различни карибски ястия.

  Calabacita (мексикански скуош) , дълъг вид, който е подобен на тиквички (само по-малки) или кръгъл вид. И двете са светло зелено. Ако сте изключително щастливи, вашият пазар може да има скуош цветове за продажба по време на много кратък сезон. (Това са изключително нетрайни, макар че вероятно ще намерите само тези на пазара на фермерите.)

  Свежи билки : кориандър, епазот , ходжа санта , листа от авокадо

  Тропически плодове : папая, мангус, гуавас, гуанабана (соссоп), ананаси, мамей

  Сушени листа от царевица (за вземане на тамали)

  Сушени хибискус цветя (за вземане на Ямайка Agua Fresca )

• 02 от 05

  Пакетирани супермаркети

  Сушени чушки чушки като ancho, guajillo, chipotle, piquin или mulatto chiles

  Консервирани или настъргани чушки пиперки, като пикантни jalapeños цели или нарязани на парчета и chipotle пиперки в сос adobo

  Пийте миксове , на прах или сироп за приготвяне на хорхата , напитка от тамаринд , чай от хибискус и други агреси фрески

  Закачени салса, бенки и сосове за готвене . Общи търговски марки: Herdez, La Costeña, Doña Maria, Ла Сиера, Сан Маркос, Сан Мигел

  Царевица и брашно

  Тостада (печени или пържени царевични тортили)

  Консервирани зърна (co oked) и фасул (сухи, необработени) в различни сортове

  Мас харина брашно да се използва на мястото на прясна маса за производство на тортила, tamales, и други царевични бани. Най-често срещаната мексиканска марка: Maseca

  Дългозърнест ориз , сортът почти винаги се използва от мексикански готвачи

  Пилешки кубчета и / или прах . Общи марки: Knorr, Maggi

  Чували от малки макаронени изделия в различни форми (за производство на супа ). Общи търговски марки: La Moderna, Roma, Barilla

  Плодови сокове (кутии или кутии). Потърсете сокове от манго, ананас или гуава или "нектари". Обикновена марка: Jumex.

  Мари бисквити и други сухи бисквитки . Общи марки: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Картонени парчета / консервирани кактуси . Общи търговски марки: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Маса шоколад , който всъщност е готвене шоколад употреба за вземане на горещ шоколад, atole, мол и други ястия. Обикновено е малко подсладено и има канела в него. Общи търговски марки: Abuelita, Ibarra.

  Консервиран мексикански хомин (за направа на гарнитура )

  Сушени билки и подправки : пръчки от канела, сушени риган, семена от кимион, анасон, цели карамфил

  Яжте (концентрирана плодова паста) в кутии или в пластмасови опаковки.

  Семена от ахиот и пакетирана adobo паста (за рецепти като кочинито)

  Кутии или пликове от смеси за производство на атол, желатинови десерти, супи

  Контейнери от ванилов екстракт . Ако имате късмет, ще намерите някои качествени автентични мексикански ванилови концентрати. Ако не, ще намерите само евтини сортове imitación - не се притеснявайте дори да ги гледате.

  Piloncillo или твърда мексиканска кафява захар. Това може да бъде означено като панела, шанцака, распадура или тапа дулс , които са наименования, използвани за тази съставка в някои други страни от Латинска Америка. Може да се продава в големи или малки конуси или в заоблени, донякъде сплескани "хлябове".

  Разнообразие от мексикански бонбони , някои от които съдържат прахообразна чушка чушка.

• 03 от 05

  Хладилници и фризери

  Мексикански сирена и кремове . Общи търговски марки: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Мексикански хоризо . Общи търговски марки: Fud, Olé, Cacique

  Мексикански безалкохолни напитки в бутилки или кутии. Потърсете тамринд, гуава или други аромати на газирани напитки и все по-популярната безалкохолна сода на сангрия. Общи търговски марки: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Бананите напускат за опаковане на тамали, като тези, направени в Оаксака и други държави в южната част на Мексико.

  Замразени тропически плодове , включително плодови смеси, като тези, които се използват за правене на горещ празник за плодове .

  Свежа свинска свинска мас

• 04 от 05

  Приготвени храни

  Chicharrones (свинско месо, дълбоко пържено свинско кори)

  Carnitas (дълбоко пържени, тънки парчета свинско, наречени chicharrones в някои други испаноезични държави)

  Pan dulce (сладък хляб) , често от няколко различни вида, като conchitas, polvorones, madgalenas, и buñuelos

• 05 от 05

  Нехранителни стоки

  Грънчарство и ястия , понякога изработени от глина и често декорирани с традиционни дизайни.

  Мексикански готварски и сервизни инструменти като тортилайски преси, комаци, дървени и метални прибори, кошнички за тортила и лаймски изстисквачки.

  Lotería определя , много по-цветна и интересна версия на играта Бинго.

  Възродителни свещи с религиозни произведения на изкуството върху тях.