Посоле е богата супа, произхождаща от мексиканската държава Джалиско. Вкусът й е пълен със сърдечен вкус, който получава от свинското месо и зеленчуците като лук и чесън.
Няколко съставки трябва да се накисват за една нощ. Ако използвате суха хомянка , не забравяйте да я накиснете в леко осолена вода за една нощ. Можете също да използвате nixtamal или прясна hominy .
Какво ви е нужно
- 1 паунд
- свинско филе (нарязано на малки кубчета)
- 1 пълен лук (обелен и грубо нарязан)
- 1 чаена лъжичка чесън на прах (или 5 скилидки чесън, обелени и нарязани на кубчета)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка риган
- 1/4 чаена лъжичка карамфил
- 4 зелени храсти (печени, обелени и нарязани на кубчета)
- 1 jalapeno (семена и фино нарязани на кубчета)
- 2 супени лъжици масло (или свинска мас)
- 2 чаши суха хомянка (или 3 чаши прясна никстамал с отстранени корпуси)
- 1/2 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- Загрейте маслото в голяма тенджера на средна температура.
- Подсушете лука и чесъна за около две минути.
- Замразете месото в тиган с лука и чесъна.
- Добавете достатъчно вода, за да покриете месото с минимум 2 инча.
- Разбъркайте в изсушената хомян, сол, кимион, риган, карамфил, черен пипер и кайси. (ако използвате прясна хомянка вместо изсушена, не добавяйте по това време.)
- Оставя се да загрее за 1 час.
- Извадете месото от течността.
- Премахнете излишната мазнина и нарязайте месото в малки кубчета. Заделени.
- Добавете пилешки бульон, ако е необходимо, за да смените течността.
- Ако използвате прясна hominy или nixtamal, добавете го в този момент. Потопете още един час.
- Добавете в кубчета от свинско месо и оставете да се къпят за още 20 минути или докато хот-мейката бъде напълно приготвена. Сол на вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 344 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 64 mg |
| натрий | 514 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 24 g |