Тази рецепта за сръбска кайсия ( torta praska) е направена от слоесто тесто от мая, което не изисква изкачване, пълнене на кайсии и напукване на марината .
Какво ви е нужно
- 1 пакет активна суха мая
- 1/4 чаша топла вода
- 1 1/3 чаши (2 пръчки + 5 1/3 супени лъжици) омекотено масло
- 3 1/2 чаши брашно за всички цели
- 4 големи яйца, разделени
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 1 1/2 чаши ситно нарязани орехи
- 1 1/4 чаши захар
- 1 чаена лъжичка канела
- 12 до 14 унции кайсия пълнене или конфитюр
- 1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 1/2 чаша захар
- 1/4 чаша нарязани орехи
Как да го направим
- Разтваря се маята в 1/4 чаша топла вода и се оставя настрана. Покрийте 13x9-инчов тиган със спрей за готвене. Загрейте фурната до 350 градуса.
- В голяма купа смесете заедно масло и брашно. В отделна купа смесете яйчените жълтъци, заквасената сметана и разтворената мая. Добавете сместа към брашното и сместа, докато се образува топка от тесто. Не месят. Разделете тестото на 3 равни части. На леко разтопена дъска, преместете 1 част в правоъгълник от 13х9 инча и поставете в приготвен тиган.
- В средна купа смесете 1 1/2 чаши нарязани орехи, 1 1/4 чаша захар и канела и поръсете над тестото в тиган. Извадете второ парче тесто и го поставете на върха. Разстила се с пълнеж от кайсии или конфитюр. Извадете останалата част от тестото и го поставете на върха. Печете 50-55 минути или докато върха е златисто кафяво.
- В средна купа, удряйте белтъците до пениса. Добавете крема от зъбен камък и ритайте, докато се оформят меки върхове. Добавете постепенно захарта, като победите, докато се стигнат твърдите върхове. Извадете тортата от пещта и разпространете яйчените белтъци отгоре. Поръсете с 1/4 чаша нарязани орехи. Печете, докато меренето е златист и пукнати. Извадете от фурната и охладете напълно. Изрежете на квадратчета, потапяйте ножа в студена вода и го избършете след всяко рязане.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 507 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 135 mg |
| натрий | 153 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |