Buttermilk не само добавя отличителен и прекрасен вкус, но и работи добре като марината. Тези пуйка бутчета са само по себе си хранене, които са нежни, вкусни и лесни за ядене.
Какво ви е нужно
- 4-6 пуйка кълнове
- 1/2 чаша / 120 мл зехтин
- 1 сос за барбекю на бутилка
- За Марината:
- 2 чаши / 475 мл мътеница
- 3 супени лъжици / 45 мл дижонска горчица
- 3 супени лъжици / 45 мл мед
- 2 супени лъжици / 30 мл прясно босилек (нарязан)
- 2 супени лъжици / 10 мл сол
- 1 чаена лъжичка / 5 мл прясна мащерка (нарязана)
- 1 чаена лъжичка / 5 мл пресен риган (нарязан)
- 1 чаена лъжичка / 5 мл сушен копър
- 1 чаена лъжичка / 5 мл черен пипер
Как да го направим
1. В средна купа комбинирайте всички мариновани съставки, докато станат напълно смесени. Поставете колбичките в затваряща се пластмасова торбичка и изсипете марината над нея. Оформете торбичката и я оставете да се маринова в хладилника за 4-12 часа.
2. Загрейте грила за средна топлина. Веднъж нагоре до температурата и точно преди пускането на пуешките крачета върху скарата, маслените скари решетки. Това може да се постигне чрез използване на голям чифт външни клещи за готвене, масло (за предпочитане масло с висока степен на пушене) и сгъната хартиена кърпа.
Хванете хартиената кърпа с щипци и се потопете в масло. Прокарайте през решетките на скарата и повторете процеса около 3-4 пъти. Това ще създаде незалепваща повърхност.
3. Извадете кобура от пластмасовата торба и изхвърлете марината. Поставете пуйка на маслени скари. Кук на средна, индиректна топлина за 2 часа или докато вътрешната температура достигне 185 градуса. Четка с барбекю сос на всеки 15-20 минути след първия час на готвене.
3. След като готвите, извадете котлите от топлина и оставете да почиват 3-5 минути преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 3927 |
| Общо мазнини | 163 g |
| Наситените мазнини | 41 g |
| Ненаситена мазнина | 60 g |
| Холестерол | 1,818 mg |
| натрий | 4.412 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 547 g |