Суши е всяко ястие, което се състои от оризов ориз (" суши ориз "), съчетано с други съставки като морски дарове и зеленчуци. Когато суши ориз е обвит в нори (морски водорасли) и валцувани, това е суши ролка.
Суши роли или Hosomaki са много основни, но популярни суши в Япония. Hoso означава тънка и maki означава roll. Казваме "тънки", защото има и дебели ролки, които се наричат футомаки. Поради простотата на съставките и техниката на готвене, традиционните судови ролки тип "едо" или хомомаки се състоят от една основна съставка и обикновено са обвити с нори отвън. Hosomaki е подходящ както за домашно приготвяне на храна, така и за храна за ресторанти.
Два най-популярни Hosomaki са Tekkamaki, риба тон, и Kappamaki, краставици ролки. Tekkamaki използва суров тон, който има доста червен цвят срещу бял ориз. Името Tekka, горещо желязо, се казва, че идва от този цвят. За всяка ролка се нуждаете само от малко риба.
Хосомаки са много по-лесни за хвърляне, отколкото за дебели ролки за суши, така че те са идеални за практикуване, преди да преминете към суши роли като Калифорния Ролс и Дракон Ролс. Може да се наложи няколко пъти да тренирате, но вие ще получите то. Препоръчваме ви да имате допълнителен ориз и пълнежи, за да експериментирате и да се забавлявате да ги направите.
Какво ви е нужно
- 6 чаши суши ориз (приготвени)
- 4 листа от
- нори (сушени водорасли) (нарязани на половина)
- 4 унции.
- суха риба тон
Как да го направим
- Нарежете нори на половина (4 х 7 1/2 "или 10 x 19 cm).
- Изсипете рибата тон в тънки и дълги пръчки с дебелина 1/2 "(1 см.) И дълъг 7 ½" (19 см).
- Поставете бамбуковата подложка за суши на работната ви повърхност с бамбуковите ламели отляво надясно, за да можете да махнете подложката от вас.
- Поставете нори лист върху бамбуковата масичка (makisu) с едно от дългите страни на водораслите в близост до предния ръб на подложката суши (ръба близо до вас).
- Разпръснете около 3/4 чаша суши ориз върху листата на нори.
- Поставете риба тон хоризонтално върху ориза.
- Свалете бамбуковата мат, като натиснете напред, за да оформите суши в цилиндър. Завъртете от предния край на рогозката, водеща със сухия мат, към другия край. Затегнете ролките като ролки, издърпайте матката за затягане.
- Натиснете здраво бамбуковата подложка и извадете ролката от матката.
- Направете повече ролки.
- Избършете нож с мокра кърпа преди да режете суши.
- Нарежете валцувания суши в парчета хапка. Сервирайте веднага със соя и уасаби.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 582 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 47 mg |
| Въглехидрати | 125 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 14 g |