Били ли сте някога да ядете бургер, направен с капачка на портобеловата гъба? Това е невероятно вкусно и странно подобно в текстурата на месото. Излишно е да казвам, че портобелос като бургери са чудесна алтернатива за вегетарианци, вегани и дори за месоядни.
Това вегетарианско бургер не прилича на никоя друга, използва се капачка за гъби, пълна с вегетарианско хоризо и лук на скара, след това със сирене, люти чушки и домати. Това е супер задоволяване и пълнене също. Можете да го направите всеки ден от седмицата и през цялата година.
Какво ви е нужно
- четири големи гъби от портобело
- 1 чаша / 200 грама вегетарианско (соево) chorizo (алтернативно можете да използвате редовно мексиканско свинско или пилешко chorizo, ако желаете)
- един среден лук, тънко нарязан
- осем големи
- jalapeños , нарязани на половина (надлъжно) и посяти
- една или две филии сирене на гъбичка
- четири хамбургерски кифли
- парчета домат
- горчица
- майонеза
Как да го направим
1. Изплакнете портобелосите и внимателно ги изсушете с хартиена кърпа. Внимателно издърпайте или отсечете стъблото от всяка гъба. След това използвайте лъжичка, за да извадите бръсненето от всяка капачка на гъбата - внимавайте да не отстранявате ръба, искате да задържите този препокриващ се ръб, така че да може да задържа пълнежа. Почистете всяка гъба с малко масло и оставете настрана.
2. Загрейте около 1,5 супени лъжици масло в тиган, след като горещо добавете филиите лук и се насищайте на средно-ниска температура.
Искате да ги готвите, докато не се смекчат напълно и ще започнат да се кафят - но не и да се изгорят. Докато лукът се готви, загрейте още няколко супени лъжици в различен тиган, след като е горещо добавете chorizo. Заточете го, докато започне да се карамелизира и вече няма влага. Ще искате да продължите да разбърквате както хоризото, така и лука, докато готвят, и да изключите топлината, след като са готови.
3. Загрейте огромен тиган или плоска скара и изсушете малко масло над него. Поставете jalapeño половинките върху него и се оставя да се готви, докато всяко парче омекна. Извадете от топлината и оставете настрана. След това поставете гъбичките върху тавичката / скарата с изстърганата страна нагоре. Гответе гъбите, докато започнат да се омекват. След като портобелоните са меки, изсипете две до три супени лъжици от сварено хоризо във всяка капачка. След това гответе с малко нарязан лук и парче или две сирена на гъбичка. Оставете сиренето да се стопи, преди да го извадите от топлината.
4. Пригответе готварите, ако желаете, след това разпространете малко горчица и майонеза върху всеки хляб. Поставете бургерите на портобело върху котлето, след това на върха с пържените jalapeño половинки и няколко резена домати. Сървър веднага.