Въпреки, че испанският често използва хрян или морски бряст за пържене, защото е изобилен и достъпен навсякъде в Испания. Въпреки това, за тази рецепта може да се използва всяка твърда бяла риба или дори сьомга. Запържете рибата, след което подгответе прост сос от испански червен пипер, оцет и лимонов сок. Пиперът в соса прави това много колоритно и ароматно ястие и добър основен курс, особено за пост. Това е проста рибна рецепта, която е идеална за начинаещи готвачи и тези, които са нови за испанската кухня. Той изисква само основно оборудване за готвене и съставки.
Bacalao a la Tranca е подобна рецепта, но използва сол вместо прясна риба.
Какво ви е нужно
- 2 паунда.
- хек (или морска треска , сьомга или всякаква твърда бяла риба)
- 1/2 ч. Л. до 1 ч.л. сол
- 1/2 чаша брашно за хляб
- 1 бутилка
- зехтин за пържене
- 3-4 карамфил
- чесън
- 1 лимон за
- сок
- 3-4 клони
- плосък (италиански) магданоз
- 2 oz./54 cc. бял
- оцет
- 1
- дафинов лист
- 1 супена лъжица. Испански червен пипер
Как да го направим
- Първо, брашно и пържете рибата. Разстила се брашното върху чиния и се смесва с 1/2 - 1 ч. Л. сол или изсипете брашно и сол в голяма пластмасова торба за храни.
- Налейте зехтина до дълбочина от 1/8 до 1/4-инчов в средна до голяма табелка за тигани с тежко дъно и загрявайте върху среда. Изпробвайте дали маслото е достатъчно топло, за да се запържи, като добавите малък куб хляб към маслото. Ако се кафяви за 1 минута, маслото е точната температура (355 ° F). Кафява рибата от двете страни. Премахнете и поставете настрана за по-късно.
- Докато рибата е кафява, обелете и срязайте скилидки чесън. Нарежете лимон наполовина и изстискайте сок в чаша. Наситно нарязани нарязани магданозчета.
- Изсипете оцет в мерителна чаша и разбъркайте в испанската червен пипер. Изсипете няколко супени лъжици зехтин в чист тиган. Загрейте на ниско. Когато маслото е топло, добавете филиите чесън, дафинови листа и червен пипер с оцет и разбъркайте добре. Налейте 1/2 лимонов сок и вкус. Регулирайте солта и добавете повече лимонов сок според вашия вкус.
- Поставете пържената риба в тигана и гответе със сос на средно ниска за около 10 минути.
- Внимателно отстранете рибата от тигана и чинията. Сладък сос от червен пипер на върха на рибата. Гарнирайте с нарязан магданоз на върха. Сервирайте с бял ориз или пържени картофи.
Повече Испански репички от червен пипер
- Бри Сирене с Печена Чесън-Паприка Пълнеж Рецепта
- Миди в сос от паприка
- Рецепта за тави от чесън - Gambas al Ajillo
- Мускусни стилове - Almejas a la Murciana
- Галисийски стил октопод рецепта - Pulpo Gallego
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 753 |
| Общо мазнини | 59 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 41 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 469 mg |
| Въглехидрати | 50 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 16 г |