Дафинов лист е ароматно листо от лаврово дърво, което се използва като билка . Заливните листа могат да се използват пресни или сушени; изсушените дафинови листа са с малко по-силен вкус.
Идентифициране на залива
Свежите дафинови листа са блестящо тъмно зелено на върховете им с по-слаба, по-лека зелена долна част. Когато се изсушат, изглеждат почти еднакви и от двете страни. Листата на залива идват от завода за зарове на залива. Bay of laurel е вечнозелен храст или растение, което расте бавно и в топъл климат.
Растенията от лаврови листа могат да се отглеждат за декоративни цели, а листата могат да бъдат изсушени и използвани при готвене.
Готвене с листа на залива
Листата на залива могат да се използват в много видове кухни. Най-често рецепти изискват сушени дафинови листа. Докато вкусът е резултат от пресни или сушени дафинови листа, това не е толкова различно, свежите дафинови листа често са много по-скъпи и не издържат толкова дълго, колкото сухия дафинов лист.
Листата на залива обикновено не се консумират, но са по-скоро вкиснати в сос или включени в течаща течност, след което се изваждат преди сервиране. Един дафинов лист понякога се смила в прах и се използва почти като подправка .
Освен да ги накисват в супи и ястия, дафинови листа са чудесни за пълнене в кухината на пиле преди да го изпекат и те могат да се добавят към течността за приготвяне на ориз .
Безопасност на залива
Има погрешно схващане, че дафинови листа са отровни, обаче, дафинови листа, използвани за кулинарни цели, не са отровни.
Налице са няколко вида дафинови листа, които са отровни, по-специално черешовата лавровица и планинската лавровица, но тези сортове не се продават като билки.
Листата на залива се отстраняват преди да сервират, защото листата имат остри точки и могат да ви удрят в устата, ако ги захапете по неправилен начин.
Съхранение и закупуване на залив
Свежият дафинов лист може да се съхранява в запечатана чанта ziptop и да се съхранява в хладилника. Те могат да издържат една седмица или две по този начин. Сухият дафинов лист може да се съхранява в хладен, сух и тъмно шкаф за подправки в запечатан контейнер. Друга възможност е да съхраните запечатаните, изсушени дафинови листа във фризера. Това помага на залива да запази своя вкус и флорална сила.
Bay листата могат да бъдат закупени в повечето основни хранителни магазини. Свежите дафинови листа може да са по-трудни за намиране, но обикновено са групирани със свежите билки в производствената пътека на хранителния магазин. Сушени дафинови листа идват в една подправка буркан и може да се намери в подправка пътеката на вашия хранителен магазин.
Докато дафинови листа не донасят огромни и различни вкусове на каквото и да е ястие, те могат да бъдат смятани за "поддържащ актьор", тъй като те помагат да изкарате други вкусове и подправки в каквото ястие правите.