Хранителна стойност и кулинарни приложения на маслото от конопеното семе
Конопеното масло има много застъпници. Маслото от конопените семена е богато на омега-3 и омега-6 есенциални мастни киселини. Това го прави алтернатива на рибата и рибеното масло за вегетарианци и вегани, тъй като те са типични източници на омега-3 мастни киселини. Конопеното масло е с ниско съдържание на наситени мазнини в сравнение с много други кулинарни масла. Наред с конопените семена и протеините от коноп, конопеното масло е начин да се възползвате от тази суперхрана .
Въпреки това, трябва да знаете своите ограничения поради ниската си точка на пушене и ароматен профил, когато го използвате в рецепти.
Конопено масло факти
Конопеното масло е тъмно масло и в началото може да забележите, че цветът е малко излишен. Това е тъмно зелен оттенък. След като свикнете с него, в действителност може да се окажете доста красиви, ако не сте апетитни отначало. Конопеното масло трябва да се съхранява в хладилника, както преди, така и след отварянето. Производителят на конопено масло Manitoba Harvest казват, че масло от коноп може да бъде оставено неподходящо за няколко дни, но все повече и рискувате да стане гранясал.
Повечето конопени масла са сурови (и произведени от сурови конопени семена), студено пресовани и нерафинирани. сертифицирани органични и не-ГМО.
Конопеното масло има съотношение 3 към 1 от омега-6 към омега-3 мастни киселини. Това се казва, че съответства на баланса, изискван от човешкото тяло. Една супена лъжица осигурява ежедневното изискване за есенциални мастни киселини.
Вкус на конопено масло
Конопеното масло е по-тъмно и по-ароматично, отколкото повече неутрални масла, с които може да сте свикнали.
Вкусът е остър и земен, което го прави чудесно масло за използване в салатни превръзки или като хляб. Това не е подходящо за нещо сладко или нещо деликатно, което би могло да бъде преодоляно от силния вкус. Може да не искате да го използвате в малинов винегрет, но вместо това да го използвате в сладки превръзки.
Конопено масло върху сурова храна
Почти цялото конопено масло, включително две от най-популярните марки, Harvest Nutiva и Manitoba, е органично, нерафинирано и студено пресовано , което означава, че то също трябва да е сурово. Проверете етикета, за да се уверите, че той се казва "студено пресован" или "суров".
Готвене с конопено масло
Конопът има ниска точка на пушене, което означава, че той ще започне да пуши и да промени вкуса си с нещо повече от малко топлина. Можете да го затоплите, но се уверете, че всъщност не се нагорещява, както при всякакъв вид пържене. Няма да можете да се запържвате или разбърквате с него.
Конопеното масло е идеално за салатни превръзки, накиснало се на ориз или зърнени салати като табули, като натопи за тост точки или го използвайте в смесени сосове като коноп хумус, пеноподобно коноп или дори домашна майонеза. Добавете малко количество към глазурата или я разточете на върха на хумуса.
Конопеното масло от винен орех се приготвя чрез смесване с балсамов оцет, горчица, лимонов сок и чесън. Конопено масло медена горчица превръзка се прави с ябълков оцет, мед и горчица.