Тази колоритна и свежа маринована рецепта за зеленчуци е толкова лесна за употреба и не изисква сложна процедура за консервиране . Топла сладка и кисела саламура се използва за мариноване на зеленчуците и само за няколко дни вашите бързи и лесни кисели краставички са готови да се насладят!
Какво ви е нужно
- 1/2 килограм зелен низ фасул (краищата са отрязани)
- 1/2 килограма жълт восък фасул (краища отрязани)
- 2 големи моркови (обелени, нарязани на дълги 4 инча с дебелина 1/2 инча)
- 2 червени пиперки (нарязани на пръчки с дебелина 1/2 инча)
- 1 главата карфиол (нарязана на 2 инча флорети)
- 6 скилидки чесън (обелени, ляво цяло)
- 3 1/2 чаши оцет от ябълка
- 1 чаша захар
- 1 супена лъжица кошерна сол
- 4 чаши вода
- 1 чаена лъжичка цели кориандър семена
- 2 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка цели черни пипер
- 4 чаши вода
- Незадължително: щипка на люспи от червен пипер
Как да го направим
- Добавете всички подрязани зеленчуци, с изключение на чесъна, в голяма, неръждаема стомана или смесителна купа (трябва да бъде направена от нереактивен метал).
- Комбинирайте всички останали съставки в голяма тенджера (без реактивно действие) и го подлагайте на горещо кипене над горещо мед.
- Внимателно изсипете кипящата течност върху зеленчуците и се уверете, че всички съставки са потопени в саламурата, като използвате някои големи плочи или стъклени плата, за да ги държите под течността.
- Когато зеленчуците са напълно охладени до стайна температура, обвийте ги плътно в пластмасова обвивка (оставяйте плочите на контейнера, така че зеленчуците остават под окислителната течност).
- След охлаждане в продължение на най-малко 2 дни, киселинните зеленчуци могат да бъдат извадени от течността и поднесени. Те ще останат потопени за около 5 дни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 215 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 623 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 8 g |