Зелените зърна, или нишестените зърна, са повсеместни в кухнята на Близкия изток. Обикновено те се приготвят заедно с говеждо месо и са често сервирани странични зеленчуци. Отглеждайки се, нишестените зърна се сервирали по-често, отколкото всички други странични зеленчуци. Но поне нейните бяха вкусни, което е повече от това, което може да се каже за сивото, препечено в училището кафене.
Ключът към добрата дегустация на зърната е да ги накараме да се снабдят с точното количество суровина. Не са твърде хрупкави (освен ако не ви харесват по този начин), но определено не са гъши. Ако искате те да са чисти и да запазят яркозеления си цвят, тайната е да ги готвите само за няколко минути и след това да ги шокирате в ледена вода, за да спрете готвенето и зададете цвета. Но ние харесваме нашите бобчета повече, отколкото това, така че някои от яркият цвят се губи. И все пак искаме зелено, а не сиво!
Що се отнася до ароматизацията, имаме няколко варианта на рецепта за боб, но тази, която правим най-често, е тази версия със соте лук. Сериозно, всичко вкусва по-добре със соте лук. И фасулът ще бъде добре точно като това, ако ги обслужвам заедно с някои смели вкусове. Опитайте да прибавите препечени гроздове като приготвяне.
Тъй като фасулът не се пече в сос, като мака и сирене, кафявите галета в същия тиган, използвани за соте лук. Добавянето на заатара към сместа добавя чудесен вкус и аромат и наистина повдига това ястие.
Какво ви е нужно
- 1 бр. Зелен боб
- 4 супени лъжици. зехтин (разделен)
- 1 лук (обелени и нарязани на парчета)
- 3 супени лъжици. галета (
- Панко е идеален)
- 1/2 ч. Л.
- za'atar
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Нарежете краищата на зелените зърна и добавете в саксия с вряла вода. Кук на висока температура за приблизително 10 минути или докато бобът е вилица нежна. Отцедете.
- Докато бобът се готви, добавете 2 супени лъжици зехтин към тиган или чугунен тиган заедно с обеления и нарязан лук. Налейте за около 10 минути, докато лукът леко карамелизира.
- Когато лука са готови, извадете от тигана и добавете към варени и изцедени зелен фасул. Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин в тавата заедно с галетата и заатара. Подсушавайте за около 2 минути, като често разбърквате, докато леко се изгори.
- Пъхнете зелените зърна и лука с галетата и се опивайте със сол и черен пипер на вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 301 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 121 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 12 g |
| протеин | 9 g |