Този популярен хляб не е само лесен, а е вкусен и вкусен! Всичко, от което се нуждаете, е хартия от пергамент и холандска фурна и време да я остави да се издигне. Хлябът се прави само с малко количество мая и се издига за период от 12 до 18 часа. Просто се разбърквай на ръка и оставяй дрождите да вършат цялата работа. След като направите този хляб веднъж или два пъти, ще го направите от паметта.
Това е отличен хляб за сандвичи, особено на сандвичи на скара, и прави страхотен хляб, който да сервира с тестени изделия или купата на яхния или супата.
Какво ви е нужно
- 15 унции брашно (хлебно брашно или универсално, около 3 чаши, използващи
- Метод за потапяне и почистване *)
- 1 1/2 чаши / 12 унции вода (стайна температура)
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 1/4 чаени лъжици сол
- 1/4 чаена лъжичка мая (мигновена)
Как да го направим
Поставете всички съставки в голяма купа и разбъркайте с дървена лъжица или на ръка, докато получите меко, настъргано търкано тесто. Покрийте купата с пластмасова обвивка и я оставете да престои при стайна температура в продължение на 12 до 18 часа. Аз го пуснах за 24 часа и беше добре.
Бралете парче хартия за пергамент ** и ръцете си. Изсипете тестото от купата и върху хартиената пергаментна хартия. С пухкави ръце, сгънете тестото върху себе си около 4 пъти, за да оформите кръгъл хляб.
Поставете го на флоуна пергамент шев страна надолу. Поръсете с брашно и сложете лека кухненска хавлия върху хляба. Оставете го да се покачва за още 2 часа.
Поставете фурната в средата на фурната. Поставете в пещта тежка холандска фурна *** - около 4 до 6 кг. - Не включвайте капака при подгряване. Загрейте фурната до 500 ° F
Внимателно извадете горещата холандска фурна от фурната и я поставете върху метална стойка. Намалете температурата на фурната до 425 ° F. Повдигнете я до краищата на пергаментната хартия, поставете тестото, пергаментната хартия и всичко останало в горещата холандска фурна. Поставете капака върху саксията и я поставете обратно във фурната.
Печете 30 минути с капака. Свалете капака и го изпечете за около 20 минути. Хлябът трябва да регистрира най-малко 200 ° F на термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра.
Извадете хляба и го поставете на шкаф, за да го охладите, преди да го нарязате.
Винаги претеглям съставки, но ако това не е възможно, опитайте да измерите брашното и водата колкото е възможно по-точно. Тестото трябва да е съвсем меко и малко по-хрупкаво, за разлика от типичното дрожди за хляб.
** Препоръчвам пергаментна хартия за всички видове печене, но ако нямате, можете все пак да направите този хляб. Щедро брашно обикновен памук кухня кърпа (не кърпа, тя ще се придържаме). Поставете тестото върху кърпата, брашно отгоре и покрийте с краищата на една и съща кърпа или покрийте с друга кърпа. След 2-часовото изкачване, преместете го в горещата холандска фурна.
*** Използвах холандска фурна от шкурка, покрита с емайл, но голяма фурна с капак с капак щеше да работи.
Няма нужда да смазвате пота.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 196 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 892 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |