Ето два общи метода за измерване на брашното. Аз редовно използвам лъжицата и метода за почистване в моите рецепти, или 4 1/2 унции / 128 грама за всяка чаша.
Други сайтове или рецепти може да се различават от това средно тегло. Потърсете конкретни тегла в списъка с рецептурни съставки или инструкциите за измерване на брашното на конкретен обект. Крал Артър брашно обикновено посочва чаша брашно на 4 1/4 унции, докато Cook's Illustrated заявява, че чаша брашно на сайта им тежи 5 унции.
Сайтът на Betty Crocker използва метода за лъжица и почистване, но не споменава теглото.
Лъжица и измиване
- Разбъркайте брашното преди да вземете.
- Изсипете брашното с лъжица и добавете към сухата мерителна чаша с 1 чаша (без компресиране), докато чашата не прелива.
- Ниво с дръжката на дървена лъжица или плоска лопатка или дръжка на шпатула.
- Използвайки този метод, трябва да имате 4 1/2 унции (около 128 грама) или само малко по-малко за всяка чаша брашно.
Потопете се и почиствайте или разтъркайте
- Разбъркайте брашното преди да вземете.
- Изсипете брашното с мерителната чаша, преливаща.
- Ниво с дръжката на дървена лъжица или плоска лопатка или дръжка на шпатула.
- За всяка чаша брашно трябва да имате около 5 грама (141 грама).
Да се пресее или да не се пресее
- Въпреки, че пресяването е посочено в някои рецепти, пухкане с лъжица или размахване е може би всичко, което трябва да направите, преди да го лъжи в чашата. Когато сухите съставки се комбинират в купа, разклатете ги, за да ги смесите добре.
- Пресейте брашното или сухите съставки, ако трябва да се сгънат в смес.
Експертни съвети
- Претеглянето е най-точният метод. Ако рецептата указва теглото, претегнете брашното.
- Винаги използвайте суха мерителна чаша за измерване на брашното. Никога не използвайте чаша за измерване на течности.
- Ако рецептата не ви каже как да измервате или да давате тегло, използвайте метода 4 ½ грама / 128 грама лъжица и почистване.
| Повече ▼
Как да си направим тартато брашно заместник
Как да си направим самоопрашващо брашно