Тортата брашно, както подсказва името, често се използва за торти и сладкиши. Това е мека пшеница, ниско протеиново брашно с фина текстура, смляно от ендосперма на пшеничното ядро. Тя е по-лека и има много малко глутен, което прави нежни и по-плътни печени продукти.
Ако направите много печене, тортата брашно вероятно е на вашия килер шелф. Ако не, можете да направите подходящ заместител с брашно за общо предназначение и царевично нишесте. Ето как да направите една чаша брашно от торта.
Вижте също
Как да се измери брашното
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 3/4 чаша плюс 2 супени лъжици брашно за всички цели
Как да го направим
Сложете 2 супени лъжици нишесте от царевично нишесте в 1 чаена чаша за измерване.
Лъжицата брашно в чашата, докато тя почти се прелива. Като използвате плоската страна на нож, преместете ножа над горната част на чашата, за да я нагласите. Всяка чаша брашно от торта ще тежи около 4 унции (универсалното тегло тежи на около 4 1/2 унции).
Пресейте сместа от брашно и царевично нишесте в купа.
Повторете, за да направите повече чаши според нуждите на рецептата.
Ако рецептата призовава за "# чаши пресято торта брашно," трябва да направите торта брашно, както по-горе, да го пресее, за да се слее добре, а след това мярка отново.
Ако вашата рецепта използва брашно с общо предназначение и се чувствате, че брашното от торта би постигнало по-добри резултати, можете да заместите брашното от тортата или сместа за брашно от тортата за брашното за всички цели. Просто използвайте 1 чаша плюс 2 супени лъжици бисфеново брашно (или сместа по-горе) за всяка чаша брашно за всички цели в рецептата.
За кратко описание на различните видове пшенично брашно, вижте Видове пшенично брашно .
Може да харесате също и
Крем метод в печенето
Как да си направим самоопрашващо брашно
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 462 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,411 mg |
| Въглехидрати | 77 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 9 g |