Тънки, сладки или подправки, chutneys са гъвкави подправки, които можете да използвате, за да добавите вкус към различни храни, далеч отвъд традиционните индийски къри ястия. Любимата подправка в западно-индийската държава Махаращра се нарича shengdaana lehsun , известна още като фъстъчено четно чесън. Тази чатня често се поръсва върху обикновен варен ориз заедно с ghee, индийско масло, което се изсипва над ориза. Някои от основните съставки на shengdaana lehsun, включително кокосовите орехи и фъстъците, се срещат в изобилие в Махаращра.
Shengdaana Lehsun е само една от многото индийски сладки, които могат да добавят жар и свеж вкус към вашата кухня, в зависимост от вида на вкуса, който искате да добавите. За да направите тази фъстъчена чесън chutney, имате нужда само от четири други съставки в допълнение към кокосовите орехи и фъстъците, които вече имате в килера ви: сусамово семе, чесън, лют червен пипер и сол. Chutneys са чудесно докосване до част от индийското ви хранене, като например предястие, и също така се използват като гарнитури за Вашите основни индийски ястия.
Какво ви е нужно
- 1 чаша сух кокос
- 1/3 чаша
- сусам
- 1/2 чаша
- печени, осолени фъстъци , грубо смлени
- 1 глава чесън, 15-20 карамфил
- 2 сухи червени люти чушки
- Сол на вкус
Как да го направим
- Първо, изпечете кокоса на слаб огън, докато започне да се оцветява златист.
- Второ, печете сусамовите семена по същия начин, по който сте изпекли кокосови орехи.
- Смесете всички съставки, с изключение на фъстъците, и ги смилайте в кухненски робот .
- Когато свършите, добавете фъстъците и се уверете, че се разбърквате добре.
- Накрая, сезон на chutney със сол за вкус.
Големи вариации, които да опитате
За да добавите вариант на тази рецепта, включете една или повече съставки от този списък: къри листа, сусамово семе, семена от кориандър и семена от горчица.
Докато оригиналната рецепта може да бъде по-лесно да се комбинира с други ястия, смесването й ще ви даде ритник, ако търсите нещо повече от основното ястие.
Как да сервирате фъстъчено Чути
Въпреки че можете да се подготвите да ядете това ястие със зеленчуци или хляб като роти или paratha, този тип рецепта Chutney често се сдвоява с варен индийски ориз като странично ястие. Има някои много прости начини да направите индийски ориз у дома, като басмати ориз, а основният трик е да се накиснете ориза за най-малко тридесет минути. Когато отделите време, за да направите вашата оризова чиния правилно, тя ще поеме разнообразните сосове от главните ви ястия, което може да направи разликата във вашите любими ястия. Можете също да добавите извара или кисело мляко към вашата чиния за допълнителен вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 205 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 123 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |