Тестото за тези блюда от маслената мая с голяма дегустация ще бъде меко и леко залепващо, така че се препоръчва стоперен смесител с кука за тесто. Преносим ръчен миксер с куки за тесто ще работи също.
Оформете се според указанията или оформете формата на детелината и се печете в чашите с кифлички.
Можете да замразите тези меки и вкусни ролки; загрява се фолиото при около 325 F до горещо.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици активна суха мая
- 1 1/2 чаши топло мляко (около 100 F до 110 F)
- 4 1/4 чаши
- пълноценен брашно (около 19 грама, плюс повече за месене)
- 1 голямо яйце
- 2 супени лъжици сол кошер
- 3 супени лъжици гранулирана захар
- 4 унции (1/2 чаша) масло (разтопено, охладено до хладко)
- За Topping:
- 1 яйце
- 1 чаена лъжичка вода
Как да го направим
- Масло с 9-до-13-в-2-инчов тава за печене.
- В купата на електрически миксер, комбинирайте маята с топло мляко. Нека остане за минута или две.
- Добавете брашното, 1 голямо яйце, 2 супени лъжици сол, захар и разтопено масло. С помощта на кука за тесто, смесете с ниска скорост, докато комбинирате. Увеличете скоростта на миксера до средна и продължете да миксирате в продължение на 15 минути, като добавите малки количества (една чаена лъжичка или две наведнъж) брашно, колкото е необходимо, за да насърчите тестото отстрани на купата.
- Изключете тестото върху леко оребрена дъска и мехне няколко пъти, за да образувате топка. Поставете топката от тестото в маслена купа. Обърнете се към маслото от двете страни. Покрийте плътно с пластмасова обвивка и оставете да се издигне на топло място около 1 час или докато се удвои насипно.
- Излезте на леко оребрена дъска. Оформете тестото в топки, всяка по 1 1/4 унции. Поставете в голяма тава за печене около пет реда от четири (20 ролки). Или използвайте голям варен желеобразен варел или тенджера с половин лист и направете 1-унция ролки, оставяйки малко място между редовете, за да оформите по-правоъгълна ролка (около 24 ролки).
- Покрийте леко с чиста кърпа за чинии и оставете да се изкачат на топло място в продължение на 20 до 30 минути.
- Загрейте фурната до 375 F.
- За ястието за измиване на яйца, разбийте яйце с 1 чаена лъжичка вода и щипка сол, докато добре се смесят. Внимателно измийте върховете на ролките със сместа за измиване на яйца.
- Печете за 15-20 минути, докато златисто кафяво и ролките звучат кухи, когато са почистени. Вътрешната температура трябва да бъде около 190 F на термометър за храни с незабавно отчитане.
- Сервирайте ротките от мая за топла с масло.
- За да се подгрява, обвийте ролката (ите) в фолиото и го загрейте в предварително загрята фурна 325 F само докато се нагрее.
Повече Рецепти
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 191 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 70 mg |
| натрий | 642 mg |
| Въглехидрати | 20 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |