Тези меки и вкусни плъзгащи се кифлички са идеални за слайдъри и малки бургери или сандвичи с аперитиви, независимо дали за обяд, вечеря или партита. Тази рецепта прави около 24 до 26 унции тесто.
Разделете тестото в осемнадесет парчета от 1 1/2 унция, което е перфектен размер за 2-унция бургери или тези сладкиши месо . Или направете двадесет и четири 1-унция рула за малки сандвичи с размер на предястия или бургери. Те са чудесни за изтеглени свинско или настъргани сандвичи от говеждо месо .
Какво ви е нужно
- 2 1/4 супени лъжици активна суха мая
- 1/2 чаша топла вода (около 110 F)
- 2/3 чаша мляко (стайна температура)
- 1 голямо яйце
- 3 супени лъжици масло (разтопено и леко охладено)
- 2 супени лъжици плюс 1 1/2 чаени лъжици захар
- 1 1/4 чаени лъжици сол
- 3 чаши брашно за всички цели (
- Метод за потапяне и почистване , 15 унции)
- За Egg Wash:
- 1 голямо яйце бяло
- 1 супена лъжица вода
- 1/4 чаша сусамово семе (или макови семена)
Как да го направим
- Комбинирайте дрождите и топлата вода в голяма купа или в купата на смесител. Оставете сместа да престои около 10 минути, докато се получи пенис.
- Разбийте млякото, голямото яйце и разтопеното масло заедно, за да смесите. Добавете сместа от мляко към дрождената смес заедно със захарта, солта и брашното.
- Омесвайте тестото ръчно или на машина за 8 до 10 минути, като добавите още малко брашно, ако е необходимо, за да държите тестото незалепващо в ръцете, насрещната страна или встрани на купата. Тестото трябва да е гладко и еластично в тази точка.
- Гладко мажете голяма купа с масло или масло. Съберете тестото в топка и я поставете в намазаната купа. Обърнете се няколко пъти, за да покриете тестото добре. Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете тестото да се издигне за 1 до 1 1/2 часа или докато се удвои насипно.
- Нарежете голям лист за печене с пергаментна хартия или леко намажете мазнината.
- Отпуснете се и потуйте тестото в правоъгълник. Нарежете на 18 парчета, около 1 1/2 до 1 3/4 унции всяка. Оформете парчетата тесто в твърди топчета, леко изравнете с ръката си и поставете върху листа за печене на хартия.
- Покрийте тигана с кифли с лека кухненска кърпа и оставете да се изкачат на място без излишък за около 30 минути.
- Загрейте фурната до 375 F.
- За измиване на яйцата комбинирайте яйцето с 1 супена лъжица вода. Разбъркайте. Точно преди кифлите да са готови да влязат във фурната, измийте сместа с яйцата. Поръсете със сусам или макови семена.
- Печете за 15 до 18 минути или до златисто кафяво.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 161 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 56 mg |
| натрий | 541 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |