Клафутис е класика на френската кухня и се захваща от региона Лимузен и по-често се прави от череши. Тук, обаче, рецептата се адаптира, използвайки круши и придава по-голямо есенно усещане на десерта, но толкова добре можете да ядете по всяко време. Едно докосване на прясно настърган индийско орехче отлага пресен аромат на круши, без да е твърде пикантен.
Клафутис се счита за десерт и вкусно, когато се яде топло от фурната, обаче, когато студът става по-торта, както и прекрасното хранене с чаша кафе или чай.
Описанието на Clafoutis варира и често се нарича още Clafouti (без s).
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица омекотено масло
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 1/4 чаша тежък крем
- 2/3 чаша универсално брашно
- 3 големи яйца
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 1/4 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 4 чаши круша филийки
- 1 захар за супени лъжици супена лъжица (на прах)
Как да го направим
Загрейте фурната до 350F.
Масло 9-инчов 9-инчов плоча за печене или 9-инчов пай с дълбоко ястие, кръгъл с омекотеното масло.
В голяма купа разбъркайте заедно млякото, сметаната, брашното, яйцата, захарта, ванилов екстракт, индийско орехче и сол, докато се образува гладка, тънка тесто.
Разтопете 3/4 чаша тесто на дъното на приготвената тава и я изпечете за 2-4 минути. Гледайте внимателно тестото и го извадете, преди да го приготвите напълно.
То трябва да започне да се сгъстява и да се настрои, когато се извади от фурната.
Прехвърлете ястието на топлоустойчива повърхност и подредете крушите върху горещата тесто. Изсипете останалото тесто върху крушите и ги изпечете за 35-40 минути, докато ножът, поставен в центъра, излезе чист.
Поръсете със захарта сладкарски изделия върху завършените клафути и ги поднесете топло.
Вариации на класическата круша Clafoutis
Както бе посочено по-горе, класическият Clafoutis е направен с череши от района Limousin на централна Франция, а техниката за вишнева версия варира според рецептата по-горе.
Други плодове, които трябва да се вземат предвид са летните кайсии. За да накарате кайсия да изреже кайсията на две и да извадите камъка, продължете с рецептата, както е описано по-горе, като използвате кайсията вместо крушите.
Ягодите къпини, дори мазнини, сочни боровинки работят добре в тази класическа рецепта. Ябълките могат да бъдат използвани, но добавете докосване на лимонов сок, за да предотвратите появата на кафяви ябълки и развалянето на десерта.
Тази рецепта за крушови клафути прави 8 порции
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 228 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 128 mg |
| натрий | 236 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 6 g |