Клафути е една от класическите френски десерти, някога смятана за уютна и селска, съвременната версия сега се поддава на по-меки, по-малко здрави плодове, отколкото по-често използваните оригинални сливи и череши . По-меките плодове понякога се борят да се придържат към тестото, но малък трик не помага на този край. Номерът е както следва:
Тази рецепта от малини clafouti използва невероятното добавяне на пресни, сезонни плодове, въртящи се в традиционния ванилов пай. Тайната за постигане на концентриран аромат е да се изпекат плодовете, да се изпари допълнителната влага и да се засили вкуса, преди да се сложат в клафутите.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица масло (омекотено)
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 1/4 чаша тежък крем
- 2/3 чаша универсално брашно
- 3 големи яйца
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 5 чаши пресни малини
- 1 супена лъжица
- пудра захар
- Гарнитура: повече захар за сладкарски изделия
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F. Масло 9x9 инчова плоча за печене или 9-инчов пай с дълбоко ястие, обработени с омекотеното масло. Задайте тавата настрана
- Напръскайте листа за печене с орех с маслото за готвене и подредете подготвените малини в един слой. Поставете плодовете в предварително загрятата фурна и ги печете за 15-20 минути, докато те не са крехки и леко свити. Оставете ги да се охладят в тавата за 5 минути.
- В голяма купа смесете заедно млякото, сметаната, брашното, яйцата, захарта, ваниловия екстракт и солта, докато се образува гладка, тънка тесто. Разстилайте 3/4 чаша тесто на дъното на приготвената тенджера и я изпечете за 2 до 4 минути. Гледайте внимателно тестото и го извадете, преди да го приготвите напълно. То трябва да започне да се сгъстява и да се настрои, когато се извади от фурната.
- Прехвърлете ястието на топлоустойчива повърхност и подредете малините върху горещата тесто. Изсипете останалото тесто върху малините и се печете в продължение на 35 до 40 минути, докато ножът, поставен в центъра, излезе чист.
- Поръсете със захарта сладкарски изделия върху завършените мафуна clafouti и го поднесете топло.
Алтернативи на обикновения плодове Clafouti
- Малините са само един от по-меките плодове, които ще се използват в клафутите. Ягодите са също толкова добри, колкото малините, но ще трябва да ги печете за около 10 минути по-дълго и да продължите с рецептата, както по-горе.
- Добавете няколко бадеми към тестото като добавена текстура.
- С всички плодове, използвани в клафутис, използвайте пресни плодове, които никога не са консервирани или замразени, те са твърде меки и ще се разпаднат в тестото.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 227 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 128 mg |
| натрий | 236 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 7 g |