Всички знаем думите: "Бейкън прави всичко по-добро". И тази рецепта не е изключение. Обикновено и вкусно, тази свинска свинска боб, пълна с аромат, е бърза и лесна за приготвяне. Приготвен е домашен сос за барбекю, преди да се опаковат филето с ивици бекон, което позволява вкусът да се влива в свинското месо, докато е на скара. Тлъстината на бекон може да причини изблици, затова внимавайте за скарата и внимавайте да преместите филето наоколо, ако пламъците изстрелят.
Какво ви е нужно
- 2 свинска филе, всяка с тегло около 1 килограм
- 6 до 8 ленти суров бекон
- За сос:
- 3 супени лъжици кетчуп
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 чаена лъжичка прах от лук
- 1/2 чаена лъжичка прах от горчица
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 супена лъжица изсушена риган
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах, или използвайте повече, ако предпочитате
Как да го направим
- Загрейте грила за средно-висока температура.
- Комбинирайте съставките на соса в малка купа. Използвайки четка, покрийте всяка филе с дори количество сос.
- Нарежете филийки бекон на две и обвийте свинското месо. Закрепете всеки край със здрави клечки за зъби или наполовина дървени шишчета.
- Поставете филето на скара и гответе за 20 до 25 минути, като направите 1/4 оборот на всеки 4 до 5 минути. След като вътрешната температура на филетата достигне 150 F и беконът е добре приготвен, извадете го от топлината.
- Оставете месото да почине за 5 минути, след това внимателно извадете клечките за зъби или шишчета. Издълбайте резена от 1 1/4 инча и сервирайте с любимите си страни.
Съвети и вариации
Тази рецепта призовава за 1-литър филе, но ако се готви по-големи разфасовки, удвои рецептата сос. И ако имате остатъчен сос, който искате да служите отстрани, първо го варийте, за да премахнете всички възможни бактерии от суровото месо. Разбира се, можете да използвате любимия си бутилиран сос, ако сте на кратко време; Започнете с около 1/4 чаша, за да изчеткате филетата и добавете още, ако е необходимо.
Ако искате да направите тази рецепта по-здравословна, помислете за използването на нитрити, необработен бекон, който е с по-нисък процент на мазнини и калории. Това обаче няма да придаде същия вкус като обикновения бекон, така че ако сте традиционалист, след това се придържайте към любимия си тип. Можете да опитате пуешко бекон, ако желаете, но тъй като има по-малко мазнини от обикновения бекон, може да изгори лесно.
Ако беконът е готов, но филето достига само 140 F, можете да го извадите от грила и да обвиете алуминиево фолио, за да останете на 10 минути; температурата ще достигне 150 F.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 174 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 71 mg |
| натрий | 264 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 25 g |