Суфле е една от класиците на френската кухня, но много от тях не се страхуват от колапс, че са чувствителни и толкова лесно разрушени. Той е деликатен със сигурност, но не е толкова трудно да се направи. Следвайте тези няколко съвета как да направите перфектната суфле.
Тази рецепта за бели шоколадови суфлета е лека и ефирна и създава впечатляващ специален десерт. Използвайте червени плодове и цитрусови плодове, които и двете хармонизират с бял шоколад, независимо дали във формата на пресни плодове гарнитура или сос. Ако го обслужвате за зимна ваканция, уверете се, че сте подобрили снежния планински ефект на суфлето със завладяващо захар на сладкарски захар.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша плюс 1 супена лъжица захар (гранулирана, разделена)
- 5 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 5 унции бял шоколад (нарязан фино)
- 3 големи яйчни жълтъка (стайна температура)
- 6 големи яйчни белтъка (стайна температура)
- 1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 лъжичка масло
- Прах: пудра захар
- Гарнитура: пресни малини
Как да го направим
Как да си направим бял шоколадов суфле:
Загрейте фурната до 375 градуса. Маслото се надува с голямо суфле и се поръсва с 1/4 чаша гранулирана захар; поставете подготвената чиния настрана. Разбъркайте заедно солта, брашното за всички цели и останалите 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица захар; поставете сместа настрана.
Разтопете парчетата от бял шоколад в термоустойчива купа или двоен котел, докато едва се къкри вода, като постоянно разбърквате шоколада, за да избегнете изгарянето му.
(Дори малкото прегряване на шоколада ще унищожи цялата рецепта.) След като шоколадът се разтопи, извадете купата от топлина и разбъркайте жълтъците, докато сместа се съчетае добре.
В отделна купа, удряйте белтъците с крема от зъбен камък на средна висока скорост, докато те държат меки гланцови върхове. Продължете да биете белтъците с висока скорост, добавете ванилията и след това постепенно добавете комбинацията сол-брашно-захар, докато бялото яйце не съдържа твърди гланцови пикове.
Внимателно разбъркайте 1/3 от белтъците в шоколадовата смес, след това внимателно сгънете остатъците от бита. Шоколадовата смес трябва да бъде равномерно оцветена, лека и мека, без яйчен белтък или мъркане.
Сложете суфле смес в подготвената чиния и я оставете да почине, покрита за около 30 минути или веднага да се пече за 25-30 минути (малко по-дълго на високи надморска височина), докато суфлите се надигнат с корави екстериори. Сервирайте суфлите с прахообразна захар на прах, ако желаете.
Ако откриете, че се радвате да си направите суфле, опитайте някои от тези други класически френски рецепти.
Класически френски лимон базил Суфлей Рецепта
Тази рецепта за бяла шоколадова суфла прави 6 порции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 476 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 196 mg |
| натрий | 383 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 12 g |