Как да съхранявате и ядете сирене на подходяща температура
В магазина за хранителни стоки повечето сирена (освен ако не са опаковани под вакуум) се съхраняват в хладилника, затова е логично да се приеме, че сиренето трябва да се сервира на студено. Всъщност, сиренето (като червено вино) е най-доброто, когато се сервира на стайна температура.
Защо сиренето е приятно на стайна температура
Сиренето е предимно мазнини и мазнини, осигурява вкус и аромат. Но когато мазнината е студена, нейният вкус, аромат и текстура се променят.
Просто казано, студено сирене може да опита вкусно, когато е студено, и текстурата му не е съвсем така. Например, Бри направо от хладилника може да бъде гумени и без аромати, обаче, Бри сервира при стайна температура е мека, кремообразна и бляскава. Твърдите сирена могат да се чувстват сухи в устата, ако са твърде студени.
Как да затоплим вашето сирене
За да донесете сиренето до стайна температура, извадете го от хладилника поне половин час, преди да сервирате. Ако имате голямо парче сирене, извадете само това, което възнамерявате да служете веднага.
Сиренето не обича множество промени в температурата. Многократно привеждане на клин на сирене до стайна температура и след това поставянето обратно в хладилника може да направи развалянето на сиренето по-бързо. Ако имате остатъчно сирене при стайна температура, обикновено е добре да го оставите на стайна температура за около ден, докато го ядете.
Може ли сиренето да се съхранява на стайна температура?
Може да ви е изкушаващо да съхранявате сирене на бюрото си или в килера си, а след това яжте си път през него чрез нарязване на малки парченца през цялата седмица.
Ако температурата в дома ви не е прекалено топла и сиренето не е на пряка слънчева светлина, тогава е възможно. Въпреки това, имайте предвид, че мухи, молци, виновници и домашни любимци също обичат сиренето.
Стъклена камбанка ще държи мухите и насекомите на сиренето, но те също улавят сиренето в безвъздушна клетка, която не прави щастието щастливо.
Кутия за съхранение на дървесина, която позволява навлизането на въздух и предпазва от вредители, е по-добър вариант.
Друг вариант е продукт, наречен сирене, който се предлага от cheesegrotto.com. Пещерата може да се използва за съхранение както на нарязани, така и на цели колела от сирене. Скалата за сирене предпазва сиренето и го съхранява при 75% влажност, с регулируема система за въздушен поток. Може да се съхранява на гишето или в хладилник.
Най-добрият начин да съхранявате сиренето в хладилника
Строго погледнато, хладилниците са прекалено студени и сухи, за да съхраняват сиренето за дълги периоди от време, но ако нямате собствена пещера със сирене с температура между 45-60 градуса и влажност 75 процента, използването на хладилника е неизбежно.
Съхранявайте сиренето в отделенията за чекмеджета, които са най-топлата и най-мощна част от хладилника. Клинът от сирене може да се съхранява в пластмасова обвивка или да се постави върху чиния, а след това да се покрие с пластмасова обвивка, ако опаковката се сменя редовно. Въпреки това, восък хартия обикновено поддържа сирене пресни по-дълго. Опаковайте сирене в обикновена восъчна хартия, хартия за сирене или специално направени чанти за съхранение на сирене Formaticum.