Добрата стара ревнарка се разпада, детството, училищни вечери и уют. Нищо чудно, че е крехка на британските пудинги. В този печен ревен се разпада, имаше малко преобразяване, за да го донесе в 21-ви век и да го отвори за онези, чиято памет за пудинг е стонор.
Традиционно ревен ще бъде задушен, но в тази рецепта, той се пече във фурната с малко портокалов сок и ванилия. Печенето помага на ревен да запази своя красив цвят и също засилва вкуса, създавайки вкусна и запомняща се пудинг. Сервирайте раздробеното с китки от крем или ванилов сладолед, ако времето е малко по-топло.
Какво ви е нужно
- 450 грама (1 литър) млади принудени
- ревен - виж бележката по-долу
- 2 супени лъжици мека, кафява захар
- 3 супени лъжици портокалов сок
- ½ чаена лъжичка ванилов екстракт
- За The Crumble:
- 115 грама студено масло
- 170 грама брашно / брашно за общо предназначение
- 4 супени лъжици мека кафява захар
Как да го направим
Загрейте фурната до 175C / 350F / газ 4
- Нарежете ревенцето на 3 см (1 ") парчета.Поставете реврата в ястие, защитено от огъня.Сложете захарта нагоре.Смесете екстракта от ванилия с портокалов сок и изсипете ревен, свободно покрийте с калаено фолио.
- Печете в предварително загрятата пещ за около 15 минути или докато ревюто се приготви, но не се разпада. Извадете от фурната и оставяйте да се охлади.
- Докато раздробяването се охлажда, поставете всички раздробени съставки в голяма купа за печене и приблизително разбъркайте заедно, за да оформите груби трохи. Не се притеснявайте да направите сместа дори и добре; търсете рустикално изглеждащо покритие, прекомерно смесено раздробяване, което не само ще изглежда много добре, но също така няма да бъде толкова остър, колкото по-рустик.
- Поставете раздробената смес в хладилника, за да се охлади за 5-10 минути. Можете дори да направите раздробяване предварително и да го замразите и да използвате директно от фризера.
- Поръсете се раздробявайте свободно върху варени ревен. Върнете ястието във фурната и гответе за 30 - 35 минути, докато раздробяването стане златисто кафяво. Сервирайте горещо със сос за крем или ванилов сладолед.
Можете също така да готвите като индивидуални пудинги в съдове с рамекани.
Кой ревен е най-добрият за разпадане?
Тази рецепта работи най-добре с Yorkshire Forced Rhubarb, която е в сезон от края на декември до края на март, но няма причина, поради която не можете да използвате външен лятен ревен, просто издържите стъблата са млади и свежи, дебелите по-стари сортове могат да бъдат малко дървесни и няма да пече.
Други рецепти за раздробяване, при които ревенът е задушен, могат да се използват.
Знакът на свежия ревен е не само яркият му цвят; стъблата трябва да са твърди и изправени, листата да са бледо жълти, но никога да не са черни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 483 |
| Общо мазнини | 29 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 61 mg |
| натрий | 613 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 5 g |